昨日は朝晩とお節料理をいただき、のんびりとした一日を過ごしました。^^
お節料理
お節料理は注文してみたいと思いつつ、３品以外手作りしています。
お正月の節日食は特別感がありますよね～。
韓国でお正月料理のことを、歳饌（세찬・セチャン）といい
中でも代表的なのは雑煮（떡국・トックック）ですね！
粉物店では通常メニューにもなっているので
一年を通して気軽に食べられます。
韓国雑煮（トックック）
先日の聞慶（ムンギョン）滞在中には、朝食としていただきました。^^
日本の雑煮とは違い、韓国で使う餅はうるち米を蒸したもの。
棒餅（가래떡・カレトック）を薄く丸く切るのはお金を意味していて
その一年の豊かに過ごせるようにという願いが込められています。
韓国では数え歳が一般的ですから、餅を食べなければ年を取れないという意味で
李氏朝鮮時代は「添歳餅（チョムセピョン）」と呼んでいたそうです。
また今ではスープを牛肉で取ることが多いのですが、
北朝鮮側では雉肉を良く使っていました。
餃子（만두・マンドゥ）を入れるのも、北朝鮮スタイルですね。
また韓国では一時期、鶏を家畜として育てることを
推奨していたので、一般家庭では鶏肉も良く使ったそうですよ。
ただ、牛肉の塊や鶏肉丸々使ってスープを取るのは時間がかかりますので！
昆布と煮干しで出汁をとって、薄口醤油で味付けして、トックを投入し
火が通ったら溶き卵を回し入れて、小口切りにしたネギをバーンと入れて
最後に韓国海苔をパラパラのせたら、とっても簡単に作れます！
材料も作り方もおおざっぱですが、ご参考になさってください。^^
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