2月2日のSNSは #今年の恵方巻きはキンパにしました という方が例年よりも多かった気がします。
キンパは韓国のソウルフードで手軽に食べられる料理の一つ。韓国ではコマキンパ（細巻き）の専門店が増えているお陰で、色々な味を選べる楽しみが増えましたね。
節分が終わりましたが、今日はコマキンパのレシピをご紹介いたします！
コマキンパ
【コマキンパ（細巻きのり巻き）】
■材料（2人分）
にんじん（小） 25g（1/4本）
たくあん 25g
ハム 2枚
きゅうり 25g（1/4本）
卵液 1/2個分
塩 適量
サラダ油 小さじ1/2
ご飯 1合分
のり 2枚
（A）
塩 小さじ1/2
ゴマ油 小さじ2
ゴマ 大さじ1/2
(辛子ソース)
練り辛子 小さじ1/4
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 小さじ1/4
酢 小さじ1/4
※辛子ソースの材料を混ぜ合わせておく。
■作り方（調理時間：40分）
１．たくあん、ハムを千切りにする。
２．きゅうりは斜め切りにしてからを千切りに、塩ひとつまみを振って5分置いたら水気を絞る。
３．にんじんを細めの千切りにした後に塩ひとつまみを振って5分置いたら水気を絞る。
３．卵液と塩少々を加えて良く混ぜる。サラダ油小さじ1/2を熱して中火にして卵液を流し入れ、薄焼きにする。フライパンから取り出して冷ましてから千切りにする。
４．ご飯を(A)を入れて切るように混ぜ合わせたら、うちわで冷ます。
５．のりを4等分に切り、のりの上部から1cmの部分を空けてご飯を薄く敷く。ご飯の上に錦糸卵、きゅうり、にんじん、ハム、たくあんをのせて巻く。8本巻いたら器に盛り付け、食べるときに辛子ソースをつける。
きゅうりとにんじんはスライサーで切ると、形が揃いやすいですね。にんじんは塩漬けだけしたので、シャキシャキとした食感があります。巻きすが必要ないので、失敗もそれほどないと思います。^^
最後にのりにゴマ油をまぶしていませんが、お好みで薄く塗ってください！風味がより高まります。^^
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