先日、おうちごはんでサムギョプサルを楽しみました♪
最近は焼いたキムチとサムギョプサルだけを食べるのが一番好きで、葉物野菜もいらないほど。。。豚バラ肉の脂が熟成キムチと合わさると、たまらない美味しさですね～。
今日はそんなキムチを使ったピリ辛の海鮮焼きうどんの作り方をご紹介します！
【キムチと海鮮の焼きうどん】
調理時間：20分
■材料（2人分）
冷凍稲庭うどん（または、普通の冷凍うどん） 2玉
シーフードミックス 150g
白菜キムチ 100g
ニラ 2本
にんじん 30g
たまねぎ（中） 1/4個
サラダ油 大さじ1と1/2
ゴマ油 小さじ1
ゴマ 小さじ1/2
塩 適量
[ヤンニョム]
薄口しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
粉唐辛子（細挽・甘口） 小さじ1と1/2
ニンニクのすりおろし 小さじ1
■作り方
１．稲庭うどんは電子レンジで解凍し、サラダ油大さじ1/2をまぶしておく。シーフードミックスは解凍する。ヤンニョムの材料を混ぜる。
２．ニラは長さ3cmに切り、にんじんは薄い拍子切り、たまねぎは幅1mmでスライスする。
３．フライパンにサラダ油大さじ1をひき、にんじんと白菜キムチを中弱火でじっくり炒めた後に、たまねぎ、解凍したシーフードミックスを加えて中火で炒め合わせる。
４．３のフライパンに稲庭うどん、混ぜたヤンニョムを入れて、全体に味が馴染むように炒める。味を見て足りなければ、塩を足す。最後にニラを入れて炒め合わせたら器に盛り付け、ゴマ油を回しかけゴマをふる。
野菜はニラとかにんじんとかなくてもいいです。白菜キムチとシーフードミックスがあれば。かまぼことか、お肉も少し入れてもいいですね。このレシピは、その昔大邱で食べたを焼きうどんをベースに考えたものですが、お店の味にはなっていません（笑）
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