鶏肉スープと水キムチでまかない冷麺！水キムチのレシピも♪

ブログでお弁当デリバリーサービスについてご紹介したところ
早速ご注文をいただきまして、昨日配達させていただきました！

この件については、改めて記事にします♪

お弁当にはチムタク（蒸し鶏）が入ったコースがあります。

鶏を湯がいたスープは良い旨みがでていて、捨てるのはもったいないので
金曜日にこのスープを活用して、まかない冷麺を作りました♪

まかない冷麺

具は湯がいた鶏肉で形の悪い部分、きゅうり
そして唐辛子ペーストのタテギです。

タテギには、アミの塩辛も入っているので
ペースト自体に味わいがあるんですよ。＾＾

スープは、鶏肉スープと水キムチの汁を合わせて。
水キムチにはしっかり酸味があるので、ほんだはお酢未使用。

水キムチは数ヶ月前に作ったもの。
塩味を強くしておくと、長期で保存が可能です！

通常水キムチだけを食べるときは
直前にミネラルウォーターを足して味を調整します～。

これからの季節、たくさん作っておくと便利ですよ。＾＾
湯がいた素麺を入れて食べるのがオススメ！

ということで、レシピのご紹介。

水キムチ

【水キムチ】

■材料

水（ミネラルウォーター）　2リットル

大根　250g（1/4本）
白菜　250g（1/8株）
梨（りんごでも可）　1/2個
塩　大さじ3
ニンニク　2片
ショウガ　1片
青唐辛子　1本
赤唐辛子　1本

■作り方

1.　大根は3センチの正方形で、3ミリ程度の厚さに切り、塩大さじ1/2をまぶす。
30分ほど置いて水がでたら水気を切る。白菜も大根と同じサイズに切り、
塩大さじ1/2をまぶして1時間程おく。野菜から出た水分は捨てない。

2.　ニンニクとしょうがは薄くスライスする。青唐辛子は種を取り除いて
横に二等分にしてから千切りにする。梨は芯を取り、皮付きのまま大きめに切る。

3.　野菜から出た水分、ミネラルウォーター、大根、白菜、梨、ニンニク、ショウガ
青唐辛子、塩大さじ2を入れる。

4.　春秋は1日、夏は半日、冬は２日ほど日の当たらない所に置き、
その後冷蔵庫で保存する。酸味がでたら食べ頃。

食べるときは味見をして、水、塩、砂糖などをお好みで加えてください♪

★お弁当デリバリーサービス

→　9月8日（金）～11日（月）聞慶広報大使・本田朋美と行く聞慶・大邱・陰城ツアー

記事を気に入っていただけたら、押してくださるとうれしいです♪

にほんブログ村

◆継続中のお仕事