昨晩、沖縄より戻りました！
今回の沖縄旅行は、以前韓国料理教室に定期的に通ってくださった方の
引っ越しがきっかけ。
韓国関係の仕事をしてから、勉強と仕事以外の旅行が
帰省しかなかったので、2年ぶりのプライベート旅行を
気の合うメンバーで共有できて大満足でした♪
国内旅行もいいですね～。
自分の器を広げる意味で、ドストライクに韓国と向き合うよりも
色々な切り口から俯瞰することを、今年は意識したいと思います。＾＾
昨日ですが、ナスラックキッチンでブログ記事とレシピが
アップされました！
ブログ記事は
ナスラックキッチン 韓国の大豆発酵食品「チョングッチャン」
ここ数年、発酵食品が日本でブームになっていますよね。
真っ先に思い浮かぶのは、納豆だと思います。
韓国にも納豆に似た「チョングッチャン（清麹醤）」がありますが
料理の使い方が全くことなります。
ブログ記事では、納豆とチョングッチャン（清麹醤）を比較して
執筆しました♪
そしてレシピは
ナスラックキッチン きな粉納豆ビビンバ
韓国ではきな粉を入れて食べるビビンバがあります。
それを、日本の納豆を入れてアレンジしました。
ご飯にきな粉？にミスマッチ感があるかもですが
砂糖が入っていないので、香ばしさがでます。
今回は納豆がテーマなので、主材料として入れていますが
納豆のかわりに、まぐろやお肉のそぼろもオススメですよ～♪
材料とレシピは、ナスラックキッチンをご参考になさってください。＾＾
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そして、３月からは６回コースの韓国発酵食講座を開講いたします！
ご参加者がわかりやすいように、日本の発酵食と比較しながら
お届けいたします。
この講座を通じて、日々の食卓に韓国の発酵食を取り入れていただけたら！
というのが、ワタクシの想いです。
数日中に募集をスタートしますので、よろしくお願いいたします！
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◆継続中のお仕事
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
慶尚北道聞慶（ムンギョン）市観光広報大使
