昨日は「14年分のレシピから厳選した韓国料理を楽しむ会」を開催しました。ご参加くださったみなさま、ありがとうございました。^^
さて今日は、最近お取り寄せした韓国食品をご紹介します！ それは、大阪を拠点に製造販売を手掛けられている「黄さんの手造りキムチ」の高麗書店のイカ墨チャンジャです！
取り寄せた翌日、早速ランチでいただきました。写真の右はノーマルなチャンジャで、左がイカ墨チャンジャ。赤と黒のコントラストが、目に鮮やかで食欲を掻き立てますね～。
赤いチャンジャは以前頼んだことがあって、味が確かなのは分かっていたので、イカ墨入りも期待大でした！
イカ墨チャンジャの主な原料は鱈の胃袋、イカ、きくらげ。コリコリ感が増し増しです。味はとても濃厚で、イカ墨のほんのりとした苦味と唐辛子の辛味が後からおいけかけます。チャンジャ少量でごはん一杯軽く食べられますね。パスタに合わせたり、じゃがいもにのせたりしても良さそうです。クセになります！
あと、チャンジャの他に丸ごとトマトのキムチを買ったので、このキムチは翌日のランチで。
丸ごとトマトのキムチは割とエッジが効いていて、しっかり目の味でした。ちょっと気になったのが、キムチヤンニョムがたっぷり入っていたので、何かに活用したいと思い……。
水、酢と塩をちょっと加えてスープを作り、きゅうりを加えてネングッ（冷や汁）にしました。これが大当たり～。キムチヤンニョム自体が旨味成分の宝庫ですもんね。
では、商品が気になった方は、黄さんの手造りキムチのサイトをチェックしてみてください♪
▼お知らせとイベントです！
- 2023年9月30日（土）ファインダイニングの韓国料理を楽しむ会（単独イベント） 阿佐ヶ谷 HAN COOK
- 2023年10月22日（日）韓国餅研究家・野原由美先生とのコラボイベント・韓国料理と韓国菓子でつながる会
- 2023年10月29日（日）ミールキットで韓国料理教室
- 2023年11月18日（土）ハンコック林シェフとのコラボイベント 阿佐ヶ谷 HAN COOK
- 2023年12月3日（日）公開講座“チャプチェ”と韓国雑煮“トックッ”作り よみうりカルチャー自由が丘
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- はじめてキムチの本 イースト・プレス
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- 韓国料理研究家・本田朋美（ほんだともみ）, 発酵食, キムチ, チャンジャ, 鶴橋
