11月3日と4日、代官山の蔦谷書店で韓国餅と韓菓のイベントがありました！
SWEET SEOUL
SWEET SEOUL。
ソウルで有名な餅と韓菓のカフェが集結です！
昨年の８月、全州（チョンジュ）の韓食教育プログラムで教えてくださった
ソ・ミョンファン先生のお弟子さんも来日されると知り、4日に訪問。
いてもたってもいられませんでした（笑）
Instagramには色々と写真をアップしましたが
ブログではお弟子さんでいらっしゃる金氏夫人（キムシブイン）のみ
ご紹介いたします。
金氏夫人（キムシブイン）とは、韓食デザートカフェの店名です。
江南にお店を構えられています。
実際にカフェで食べたことがなかったのですが、展示を見た瞬間
！！！
SWEET SEOUL
師匠のソ・ミョンファン先生のスタイルを受け継がれているのが
わかりました！
スイーツの見せ方、器の使い方などなど、一口サイズにどれも作られていて
女性が好好みのスタイルなんですね！
SWEET SEOUL
小盤（ソバン）にのせられていた梅雀菓（メジャッグア）、薬食（ヤクシク）
五味子正菓（オミジャチョングァ）、開城チュアクは、ほんだもソ・ミョンファン先生から
昨年教えていただき、ランジェのプチセミナーでもご用意したもの。
五味子正菓作りは、タネを一つずつ丁寧に取り除くという細かい作業が伴うんですよ。
今回の展示で改めて見て、感激いたしました。
SWEET SEOUL
左が金氏夫人のオーナー。
試食の開城チュアク作りも拝見したんですが、
揚げる温度にとても気を使われていらっしゃいました。
間近で見られましたので、次に自分が作るときは
このポイントを気をつけようと、とても勉強になりました♪
SWEET SEOUL
ツヤツヤの開城チュアク。
会場のスタッフさんいわく、試食のスイーツの中で一番人気だとか。^^
外側はしっかり揚がっているんですが、中はモチモチ。
シロップの甘味は控えめで、生姜の味がきいています。
SWEET SEOUL
お忙しい中、少しお話させていただきまいした！
ソ・ミョンファン先生に４年ほど習われたそうです。
今度ソウルに行くときは、餅修行しようと思います。^^
で、偶然というか、タイミングが良いというか？
11月27日（火）韓国菓子と伝統茶のプチセミナーでご用意するスイーツは
開城チュアクです！！！
金氏夫人の開城チュアクに近づけるように、頑張りますっ！
スランジェ新大久保店でのプチセミナーは、今年最後になりますので
お時間がある方はお越しくださいませ。
よろしくお願いいたします！
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★アメブロ版！韓国料理研究家・ほんだともみのコリアンワールド
→ 11月17日（土）ポテサラ男爵×HAN COOK 第1回ポテサラコラボイベント ハンコック 満席
→ 11月27日（火）韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保店
→ 11月29日（木）韓国発酵食講座（キムチ編） 張家 満席
→ 12月1日（土）韓国発酵食講座（キムチ編） 張家 満席
→ 12月8日（土）韓国伝統茶講座 東洋美食薬膳協会
→ 12月9日（日）キムチ作りと韓国おかずを楽しむ会 満席
→ 12月13日（木）聞慶忘年会
→ 2019年1月19日（土）ミキトモ会 ハンコック
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- 韓国餅, 慶尚北道聞慶市広報大使, 韓国料理研究家・本田朋美（ほんだともみ）, 韓国旅行, 韓国菓子・韓国伝統茶
