昨日は、大韓民国民団中央本部にお弁当のデリバリーをしました！
民団中央本部 お弁当デリバリー
お弁当の内容をご紹介いたしま～す。
左から！栗ご飯
JKフードが輸入した扶余（プヨ）の冷凍栗を使用しています。
糖度の高さが特徴です♪
牛ランプの茹で肉（スユク）。
金建三シェフが、ブロック肉を捌いて作りました。^^
今回のスユクは、湯がいてからスライスしてタレに2日間漬け込みました～。
柔らかい食感と、じゅわっと感じられるうま味がグー。
ナムルは二種類で、桑の葉とにんじん。
桑の葉は韓国から仕入れた乾物で、戻した後に
しょうゆベースのヤンニョムジャンで味付けしました！
桑の葉は余りクセがないので、どなたでも食べやすいです～。
青唐辛子と小玉ねぎのチャンアチ。
こちらも酢しょうゆベースで、昨年漬けた物。
チャンアチは長期保存ができるので、作り置きしています。^^
レンコンとブロッコリーのマヨネーズ和え。
民団のリクエストで、写真は分かりにくいのですが
小女子とニンニクの芽の炒め物。
海老詰めしいたけジョン（チヂミ）。
鉄板のあるお店だと、焼き物はラクラクなんですが
うちの会社にはないので、ジョン（チヂミ）と言っても
しいたけに叩いた海老を詰めて蒸しています♪
これが冷めても美味しいので、ケータリングでも度々登場します。^^
韓国本場の味わい、白菜キムチ。
今回は浅漬けを入れました～。
野菜チャプチェ。
お弁当なので、少し濃いめの味付けで。
そして、デザートはJKフードが輸入している干し柿で
慶尚北道（キョンサンプクド）尚州（サンジュ）産です。
こちらも甘味が強いのが特徴ですね♪
通常のお弁当はメイン料理をたくさん入れて、おかずが少なめなのですが
今回召し上がる方たちの年齢層が高いので、メイン少なめのおかず多めという
リクエストにお応えました。
お弁当の配達数が多い場合は、お客さまのリクエストに応じられますので
お気軽にご相談ください。^^
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→ 9月8日（金）～11日（月）聞慶広報大使・本田朋美と行く聞慶・大邱・陰城ツアー
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◆継続中のお仕事
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
慶尚北道聞慶（ムンギョン）市観光広報大使
