11月27日（火）にスランジェ新大久保店で開催した
韓国菓子と伝統茶のプチセミナーレポの続きをお届けいたします♪
パート１はこちら！
開城（ケソン）で生まれた揚げ菓子！
開城チュアクをテーマに韓国菓子と伝統茶のプチセミナー！☆スランジェ
プチセミナーの後半は、交流を兼ねた食事会です♪
韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保店
まずは前菜。
この写真は前回のものです（笑）
11月の回では、撮影し忘れちゃいました・・・。
毎回多少おかずが異なります。
韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保
ミルフィーユチーズタッカルビ。
ヤンニョムで和えたタッカンジョン（ピリ辛の鶏から揚げ）と野菜
４種類のチーズを重ねた状態で加熱します。
その後、更にヤンニョムを回し入れて。
韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保
イム店長が仕上げに、パルメザンチーズをかけてくれます♪
今回お出ししたミルフィーユチーズタッカルビは、いままでとちょっと異なり・・・。
色々な野菜を入れられたそうです。
いままでの野菜はレンコンとさつまいもだけ。
今回はさらに！かぼちゃ、パプリカなども加わりました。
ご好評でしたよ～。
韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保
スランジェで久しぶりンポッサム。
とてもやわらかく茹でてありました。
適度に脂が抜けていて、パサパサ感はなくしっとり。
白菜の塩漬け添えられていたのが、とっても嬉しかったです。＾＾
韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保
葉物野菜で包んでモグモグ。
ミルフィーユチーズタッカルビも野菜で包んで食べると
チーズの味がより引き立って美味しいです。＾＾
韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保
アボカド海鮮チヂミ。
いま一番好きなチヂミです♪
アボカドって加熱するとホクホクになるんですよね。
海鮮と合わさると、旨味があって絶妙な食感に。＾＾
韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保
久しぶりの登場！ビーツチャプチェ。
お店がオープンしてしばらくは、スランジェのチャプチェといえば
ビーズで赤く染まったものでした！
食欲をそそる色合いですよね～。
お腹がいっぱいになり始めているんですが、この辺りから別腹モードにスイッチが（笑）
韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保
シメのちょこっと食べられる冷麺が嬉しいですね。
シャリシャリのスープも入って、気遣いが感じられます。＾＾
韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保
これまたツルっとお腹に入ってしまう、ザクロゼリー。
スランジェのプチセミナーのときは、朝食を抜いて挑んでいますので
食べ過ぎてしまうという危険もありますが、いつも楽しい時間ですね！
ご参加くださったみなさま、ありがとうございました。
2018年のプチセミナーは、11月で終わりです。
2019年最初のプチセミナーは、1月27日（日）に決まりました。
韓国菓子のテーマは先日お伝えした通り。。。
韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保
りんご正菓（チョングァ）です。
正菓とは砂糖漬けみたいなものです。
これだけ食べてもいいのですが、餅と組み合わせると
滋味が豊かになりますので、一緒に召し上がっていただきます。
そして伝統茶は「なつめ生姜茶」です。
以前ペースト状にしたなつめ茶をご紹介したことがありますが
１月は細かく切って煮込むタイプです。
冬に飲んでいただきたい伝統茶を選びました。＾＾
来週募集をスタートしたいと思います。
募集ページができましたら、改めてブログでお知らせしますね。
★2019年2月16日（土）～18日（月）韓国ソウル2019ミシュランツアー
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★アメブロ版！韓国料理研究家・ほんだともみのコリアンワールド
→ 12月8日（土）韓国伝統茶講座 東洋美食薬膳協会
→ 12月9日（日）キムチ作りと韓国おかずを楽しむ会 残１名
→ 12月13日（木）聞慶忘年会 サムスンネ 満席
→ 2019年1月12日（土）キムチ作りと韓国おかずを楽しむ会
→ 2019年1月19日（土）ミキトモ会（テーマ：宮中料理） ハンコック
→ 2019年1月24日（木）韓国発酵食講座（マッコリ編） 張家 満席
→ 2019年1月26日（土）韓国発酵食講座（マッコリ編） 張家 満席
→ 2019年2月3日（日）名古屋セミナー・韓方と発酵でキムチを学ぶ講座
→ 2019年3月9日（土）ポテサラ男爵×HAN COOK 第2回ポテサラコラボイベント
→ 2019年5月18日（土）～20日（月）朝鮮時代の貴族料理と五味子マッコリ造り体験ツアー
