1月27日（日）はスランジェ新大久保店で
韓国菓子と伝統茶のプチセミナーを開催いたしました！
この日のテーマは、ナツメ生姜茶と正菓（チョングァ）です。
スランジェ新大久保 韓国菓子と伝統茶のプチセミナー
撮影用の湯呑みを忘れてしまったので、色が分かりにくいですね・・・
ナツメと生姜の色合いとエキスがいっぱい詰まっていて
甘味と辛味が絶妙なバランスでしたよ♪
ナツメ茶はペースト状で作る方法もありますが、ちょっと手間がかかりますので
今回のやり方が手軽に味わえると思います。^^
生姜は単品でもお茶にしますし、色々な食材に合わせられる優れもの。
また寒い季節にはピッタリの効能です。
スランジェ新大久保 韓国菓子と伝統茶のプチセミナー
正菓（チョングァ）は、餅の下に敷いてある韓菓（ハングァ）です。
完成までに３日かかりました。
そのまま食べてもいいですし、うるち米で作るソルギのトッピングとしても、
良く使います。
今回は正菓（チョングァ）の味を引き立てるために
りんご餅を組み合わせました。餅はおまけというスタンス～。
餅の中に白餡が入っています。
シンプルな味わいの餅に、りんごチョングァのギュッとつまった
甘味と酸味が加わって、味に広がりがでます。
この餅は韓国スタイルのもち米ではなく、白玉粉でも上手にできます。
色付けには百年草の粉を使いましたが、他の色粉でもオッケーです。
プチセミナーの後は、ランチ交流会。
今回はスランジェさんから、初めてのスペシャル料理がでまして
狂喜乱舞でした（笑）
お料理については、改めてレポを書きます！
次回のプチセミナーは、同じ内容で平日開催です！
→ 3月7日（木）韓国菓子と伝統茶のプチセミナー ← 1/31（木）22時募集スタート！
2月は個人的な事情により開催ができませんので、3月は2回することにしました。
別のテーマで3月31日（日）も実施いたします。
31日のテーマはこれから決めますので、少々お待ちください。
★2月16日（土）～18日（月）韓国ソウルと2019ミシュランツアー
★5月18日（土）～20日（月）朝鮮時代の貴族料理と五味子マッコリ造り体験ツアー
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→ 2月3日（日）名古屋セミナー・韓方と発酵でキムチを学ぶ講座
→ 3月7日（木）韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保 ← 1/31（木）22時募集スタート！
→ 3月9日（土）ポテサラ男爵×HAN COOK 第2回ポテサラコラボイベント 満席
→ 3月28日（木）韓国発酵食講座（コチュジャン編） テーハンミング
→ 3月30日（土）韓国発酵食講座（コチュジャン編） テーハンミング
→ 4月6日（土）ミキトモ会 ハンコック
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- スランジェ, 韓国餅・韓菓, 慶尚北道聞慶市広報大使, 韓国料理研究家・本田朋美（ほんだともみ）, 韓国伝統茶
