昨日は、スランジェ新大久保店で韓国菓子と伝統茶の
プチセミナーを開催いたしました！
今日はテーマにした伝統茶と韓菓をご紹介いたします。^^
韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保
蓮根茶。
東医宝鑑ティーセラピーの中級講座で学んだ
お茶の作り方に基づいて、手作りしました。
乾燥させてオーブンで焼くことで、香ばしさがでます。
蓮根自体の甘味がお茶にもでていて、ほっこりします。
ご参加者の方で、差し上げた蓮根茶を
そのままポリポリ召し上がる方も。^^
今回は数日間自然乾燥させたんですが
食品の乾燥器を買おうか検討中です。
というか、発酵器とどちらにするか悩み中です！
韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保
韓菓は韓国おこしのサルカンジョン。
歴史あるお菓子です。
先日、新たに韓国料理の歴史本を購入して読んだのですが
祭事に欠かせない韓菓は、高麗時代・朝鮮時代と規制があり
なかなか興味深かったです。
プチセミナーでは、こういった背景についても
お話しています。^^
サルカンジョンもティーセラピーの時に習ったポン菓子を利用した
簡単な方法を取り入れました。
最初からお米を乾燥させて作る方法は何度か勉強していますが
心の折れる作業が伴うので・・・心の余裕が生まれたら（笑）
そのときにみなさまにお披露目したいと思います。
ポン菓子以外に入っているのは、ハトムギ、ドライフルーツ
ナッツです！
プチセミナーの後は、スランジェのランチを楽しみました。
今回も特別な一品を用意していただいて悶絶しました（笑）
お料理のレポは改めて。
次回のプチセミナーは同じテーマで行います。
6月5日（水）に決めました。
基本毎月開催なので、5月にしたかったのですが・・・
大型連休と聞慶（ムンギョン）を含めた
慶尚北道（キョンサンプクド）ツアー
その他もろもろで、時間的にタイトになりまして。
募集は聞慶に行く前の25日あたりにできたらと思います。
またきちんとお知らせします。
よろしくお願いいたします！
★5月18日（土）～20日（月）朝鮮時代の貴族料理と五味子マッコリ造り体験ツアー
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韓国料理研究家・本田朋美（ほんだともみ）のこりあんふーどチャンネル（こりチャン）
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★アメブロ版！韓国料理研究家・ほんだともみのコリアンワールド
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→ 4月23日（火）FAMILY62火曜薬膳 韓国精進料理ランチ担当
→ 5月11日（土）開城料理で春の韓国料理を楽しむ会 ハンコック 残１名
→ 5月25日（土）韓国発酵食講座（カンジャン編） テーハンミング別館
残３名
→ 5月26日（日）韓国餅と韓菓でつながる会 テーハンミング別館
→ 5月30日（木） 韓国発酵食講座（カンジャン編） テーハンミング別館 残２名
→ 6月22日（土）第３回ポテサライベント ハンコック
