昨日は、スランジェ新大久保店で韓国菓子と伝統茶の
プチセミナーでした！
スランジェ新大久保店 韓国菓子と伝統茶のプチセミナー
東新宿駅から来られる場合は、ジョンノハットグ新大久保店を
左に曲がったところの入口から入られると便利です♪
スランジェ新大久保店 韓国菓子と伝統茶のプチセミナー
テーマは赤と黒の五味子茶と、うるち米の搗き餅チョルピョン。
赤五味子茶は昨年の2018年に聞慶で収穫したものを
砂糖漬けにしたエキスと、乾燥から水出しした五味子茶も持参しました。
毎朝飲んでいる水出しの五味子茶は、いつもやや薄めにして
適度な酸味も楽しんでいます。
五味子茶とグルテンフリー（外食は別）を続けているので
体調がすこぶるいいですね。
ちょっと太ったなと思っても、以前に比べて調整が可能になりましたし。
黒五味子茶は撮影するのを忘れてしまいました・・・（汗）
黒五味子は昨年長野で収穫したものをエキスにしました。
赤よりも酸味が少なく、ジュース感覚です。^^
切片（チョルピョン）は、うるち米の粉で記事を作り
蒸した後に搗きます。
今回は市販の米粉を使いました。
ソルギとは異なり、搗き餅だとすぐに固くなることは少ないです。
ちょっとした水の入れ方を工夫することで、簡単に作れます。
緑の方はよもぎ粉を入れて、型押ししました。
旧暦の端午には、수리떡（スリトック）として食べられます。
花型の餅をあしらったのは、チョルピョンの変形バージョン
花帯餅（꽃띠떡・コッティトック）です。
丸く型抜きした餅に餡をのせて、帯で巻いたスタイルです。
餅を作るのは難しくありませんが、飾りに一番時間を費やしますね～。
スランジェのお料理については、改めて書きます！
9月のプチセミナーは、他のイベントとの関係でお休みし
10月27日（日）を予定しています。内容は数日以内に決めます。
その代わりにといいますか、9月8日（日）に、スランジェ新大久保店で
ベジ料理のランチ会をしようと思っています。
外国人のお客さんが増えたことで、ベジ料理も対応していると
知りました。
ちょっと打ち合わせをしてお知らせいたします。
それでは、よろしくお願いいたします！
→ 9月20日（金）～22日（日）聞慶五味子祭りと生五味子エキス作り、名店伝統スイーツ三味ツアー
→ 11月9日（土）～11日（月）ソウルミシュランツアー
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★アメブロ版！韓国料理研究家・聞慶市観光広報大使 ほんだともみのコリアンワールド
→ 8月27日（火）聞慶酒造協賛！元気ハツラツ暑気払い 美名家 満席
→ 8月31日（土）韓国餅と韓菓でつながる会 満席
→ 9月7日（土）開城チュアクと五味子正菓を作る会 ガーデンキッチン御苑EAST
→ 9月28日（土）韓国発酵食講座（塩辛編） 残２名
→ 10月19日（土）精進料理で秋の韓国料理を楽しむ会 ハンコック 満席
→ 10月27日（日）韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保
