今日はスランジェ新大久保店で韓国菓子と伝統茶のプチセミナーを
開催いたしました！
テーマは、橘皮生姜茶と黒豆ソルギ（うるち米の蒸し餅）。
韓国菓子と伝統茶のプチセミナー
お茶の方は生姜と有機みかんの皮を干して
生姜だけ乾煎りしました。
乾煎りすることで香ばしさが増します。
みかんの皮の香りは気分転換にもなりますので
リラックスしたいときに飲むと良いですね。
今日、ご参加者のみなさまにお伝えするの忘れましたが
橘皮は一時期、豚も痩せるお茶として注目を浴びていました！
韓国菓子と伝統茶のプチセミナー
今朝作った黒豆ソルギです。
米粉は韓国挽きを使用。
黒豆は添加物が一切入っていないしぼり黒豆です。
当初は自分で煮た黒豆で試作しましたが
日本の方の口に合うのはしぼり黒豆かなと。
お陰で、みなさまに喜んでいただけました。
ソルギは一年ぶりに作ることになったので
感覚を確認するべく２回試作しました。
そこで感じたのが、ほんだ的ソルギの黄金比をつかめたこと。
気候の影響は受けるのですが、塩、砂糖、水加減など
米粉の重さに対して割合はこれだ！と思って仕上げました。
結果、いままで自分が作ったソルギの中で、一番好みでした♪
今日は朝７時過ぎに完成したので、召し上がって頂くまでに
５時間近く間があきました。
近いうちに、蒸したてをお出しする機会を設けたいと思います！
次回のプチセミナーは、2020年1月の予定です。
11月は韓国と大阪行きがあって、都合がつかず・・・
12月はスランジェ新大久保店での忘年会になります。
夜の忘年会は満席となりましたので、昼間しか来られない方のために
ランチ忘年会も企画しようと思っています♪
日にちが決まりましたら、お知らせしますね！
→ 11月9日（土）～11日（月）韓国ソウル2019ミシュランツアー
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→ 11月16日（土）キムチ講座 大阪
→ 11月30日（土）韓国発酵食講座（キムチ編） 残１名
→ 12月8日（日）白菜キムチと水キムチを作る会 ガーデンキッチン新宿御苑 満席
→ 12月19日（木）決起集会という名の忘年会 スランジェ新大久保 満席
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