昨日は水刺齋（スランジェ）新宿高島屋店で、食事を兼ねての打ち合わせ。
いただいたのは・・・
大人気サロネーゼ、向坂留美子先生ご考案の
～ほんのりゆずが香る～
牛ロース白プルコギ＆白スンドゥブチゲ 美食同源サンパセット
試作の時点では食べていたのですが、最終セットは味わっていなかったもので。
昨日は朝食を抜いて、ランチがバッチリ食べられるようにしてました（笑）
パンチャン３種類。左から、芽キャベツとニンニクのさっと炒め
彩ナムルのミルチョルピョン、手作りキムチ。
このキムチは普段お出ししているものとは別で、このセットのために作ったキムチです。
向坂先生、かなり気に入ってくださった一品
韓国ではお店のキムチが美味しくないと、すべての料理の評価も落ちてしまいます・・・。
お野菜のたっぷり感が伝わりますよね？
まずは、白スンドゥブチゲから。アサリのダシがしっかり出ていて風味豊か。
唐辛子ペーストのタテギ付きなので、お好みで辛味のできます。
私は途中からタテギを加えて、２種類の味を楽しみました～
白プルコギは、試作のときよりも中に入っている野菜が増えていました。
お肉は野菜と一緒に食べることで消化が良くなるんです。
葉野菜にも包んで食べると、よりたくさんの野菜が摂れますね。
ゆずソースとお肉の相性、バッチリです
ご飯は、黒米入りなのが嬉しいです～。噛むほどに味があるですよね。
しめのデザートは、石榴（ざくろ）ゼリーの蜂蜜ソーダ割り。
つるっと食べられるから、お腹がいっぱいでもついつい完食（笑）
適度な甘味と酸味がいいですね。
お陰さまで、向坂留美子先生のセットは、とても売れているそうです。
こちらは、水刺齋（スランジェ）新宿高島屋店限定です～
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