合鴨で女子力アップ！滋養食彩！合鴨の塩糀漬けと秋の旬菜サンパセット☆水刺齋（スランジェ）

低カロリーの合鴨は、鉄分、ビタミンＢ１、Ｂ２を含みまして
中でもＢ２はエネルギー代謝に寄与し、髪や皮膚を作り出します。

また不飽和脂肪酸は、体内で固まらない脂肪なので、カラダに潤いが
生まれるんですよね～。

チルチョルパンの器中央にあるのが、合鴨。
塩糀に５時間ほど漬け込んでから、シンプルに塩コショウで味付けして焼いています。
旨味が増している上に、柔らかい食感がたまりません

これを、サラダや白キムチ、えごまのしょうゆ漬けに巻くと、色々な味が楽しめます。
中でも一番のお気に入りは、白キムチ

みずみずしいキムチに程ほい酸味があり、合鴨にマッチしているんですね～。
普通のキムチにしていないのが、ポイント！

今回のセットでやや辛いものといえば、干しダラの和え物くらいなので
素材の持ち味を活かした韓国料理を、この機会に召し上がって欲しいです

渋谷ヒカリエ店の特製ソルロンタン。
こちらのソルロンタンは、たまごを落としていて、優しい味に仕上げています。

デザートは、覆盆子（ポップンジャ）の杏仁豆腐。
甘味と酸味にバランスが良いですね

昨日はしっかり完食してしまって、おいしい打ち合わせでした（笑）

こちらのセットは、来月から新宿高島屋店でもお出しする予定です。

スランジェでは、これからも順次スペシャルセットをご用意していきますので
お楽しみに～

そして、下記のワークショップもよろしくお願いいたします！

　10/10（金）　韓国伝統茶ワークショップ