贅沢なあわびスンドゥブチゲ登場！シブヤとごはん開催中☆水刺齋（スランジェ）渋谷ヒカリエ店

26日の水曜日、水刺齋（スランジェ）渋谷ヒカリエ店で
打ち合わせでした♪

水刺齋（スランジェ）渋谷ヒカリエ店

夕食にはやや早い時間でしたが、結構お客さんがいましたよ～。

水刺齋（スランジェ）渋谷ヒカリエ店

済州島に行ってから、やたらと気になるトルハルバン（笑）

水刺齋（スランジェ）渋谷ヒカリエ店

渋谷ヒカリエは5周年を迎え、全館で「シブピカ博2017」開催中。
5月7日（日）まで続きます♪

各飲食店は「シブヤとごはん」というテーマでフェアをしていまして
スランジェでは［一日限定10食ディナータイムのみ］ご用意しています！^^

セット名は「松坂ポークの甘辛チーズプルコギとあわびスンドゥブチゲ　サンパセット
～柚子茶のマチェドニア付～」

水刺齋（スランジェ）渋谷ヒカリエ店

まずは前菜。

もやしナムル
串焼き（サンジョク）
白菜キムチときゅうりキムチ
薄焼き卵の酢コチュジャン添え

酢コチュジャンの、甘味・辛味・酸味のバランスが
絶妙でしたね～。薄焼き卵だけの前菜もありですね♪

串焼きのサンジョクは、牛肉、しめじ、赤パプリカ、きゅうり。

水刺齋（スランジェ）渋谷ヒカリエ店

松坂ポークの甘辛チーズプルコギです！

新大久保ではチーズタッカルビが大流行ですが
シブヤごはんでは、松坂ポークとチーズの組み合わせ♪

左のチーズはモッツァッレラ、右はチェダーチーズです。
やや辛味のある豚プルコギとチーズもあいますね～。

スランジェでは、おいも豚の他にオメガ豚の銘柄を扱ってきましたが
オメガ豚から徐々に松坂ポークに移行する予定です！

水刺齋（スランジェ）渋谷ヒカリエ店

あわびスンドゥブチゲ登場～！

スランジェは三店舗が全て同じ味ではなく、料理長の腕や味付けを
大切にしているので、それぞれに個性があります。

新大久保店のスンドゥブは、さらっ～とのど元を通る
爽やかな辛さがあるのですが、渋谷ヒカリエ店はコクがやや強いです。

スンドゥブにあわびが入るなんて、なんとも贅沢ですよね～。
この食事のためにランチはコンビニで済ませたので（笑）
より美味しく感じちゃいました。あはは。

水刺齋（スランジェ）渋谷ヒカリエ店

デザートは、柚子茶のマチェドニア。

有名パティシエ辻口博啓さんが代表の「スーパースイーツ」に所属されている
横田康子シェフが考案されました。

ここには、韓国料理の基本概念である「五色」が取り入れられています。

青＝ミント
赤＝いちご
黄＝黄桃
白＝柚子茶（やや黄色みありますが～）
黒＝ブルーベリー

辛い物の後に、口の中がさっぱりするデザートのちょこっと。

スランジェの若い女子スタッフの間では
量が少ない！とい声があがったそうですが（笑）
私たちの年代には、ちょこっとがちょうど良いですね♪

明日からGW。
水刺齋（スランジェ）渋谷ヒカリエ店は大混雑が予想されますので！！！

召し上がりたい方は、少し早めのディナータイムに
行ってみてくださいね。^^

次回のスランジェ新大久保店でのプチセミナーが決まりました！

韓国おこし　ヨッカンジョン

伝統菓子は、韓菓（ハングァ）の韓国おこし（ヨッカンジョン）。
ナッツ類を使っています！

梅茶　メシルチャ

そして、伝統茶は梅茶（メシルチャ）です！

学びと食事をダブルで楽しみましょう♪
お申し込みお待ちしております！

→　6月3日（土）スランジェの特製ランチ付き！韓国菓子と伝統茶のプチセミナー

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