1週間ぶりのブログ更新です!
こんなに更新しない日が続いたのは、久しぶりです・・・。
この1週間、何をしていたかというと
飲食店にプレゼンして、一泊二日で新潟旅行をし
ティーセラピーの講座を受け、ナスラックキッチンのレシピ作りと
ブログ記事の執筆を。
旅行と講座の関係で、仕事が詰め詰めに。
9月8日(土)~11日(月)は聞慶ツアーなので、
この期間の前後がタイトになりますが、気合い入れていきたいと思います♪
ツアーは、昨日もお申し込みがあったそうです。ありがとうございます!
ギリギリまで募集いたしますので、よろしくお願いいたします。^^
★9月8日(土)~11日(月)
聞慶市観光広報大使・本田朋美と行く生五味子エキス作りと伝統餅作りツアー
8月19日(日)にスランジェ新大久保店で開催した
韓国菓子と伝統茶のプチセミナーでいただいたお料理をご紹介いたします!
プチセミナーが始まる前に、料理長から今回は特別に出すものがありますよ
と言われていたので、ワクワクしていました。^^
チルチョルパンの器に入った前菜。
もやしナムルとぜんまいのナムル
ほうれん草ナムル
卵焼き
白菜キムチときゅうりキムチ
牛肉炒め
甘海老
大根の酢漬け
特別料理第1弾!
いちじくキムチと茗荷キムチです♪
いちじくは3日前に漬けたものなので、ちょっと酸味がでているかも
と料理長がおしゃっていましたが、私は好みなので逆に嬉しかったり。
スランジェでは旬のフルーツでキムチをお出しすることがあります。
いちじくも自然な甘みがあって、キムチヤンニョムとのぴったり合うんです。
茗荷キムチは適度にシャキシャキ感があり、香りも楽しめました。
お肉で巻いて食べてもいいかもですね♪
スランジェの名物、ミルフィーユチーズタッカルビ。
チュラル、モッツァレラ、ステッペン、 チェダーの4種類のチーズの上に
さらに追いパルメザンチーズ!
最初はそのままで、途中から葉っぱで巻き巻きすると
もりもり食べられます♪
そして、ポイントは中に入っている高野豆腐。
パリパリ感がたまらなくいいですよ!
宮廷トッポッキ。
一般的なトッポッキは甘辛い味付けですが、朝鮮時代の王様が食べていたのは
しょうゆ味です。小さなお子さまも問題なく食べられますね!
しょうゆ味のトッポッキは、もっともっと浸透して欲しい~。
ニラと小エビのチヂミ。
バツグンの香ばしさ~!
今回はチヂミが2種類と豪華!
キムチチヂミも出していただきました~。
両方とも酢醤油が添えられていますが、付けなくても美味。
熟成キムチのパワーが、しっかりでていました!
こうこの時点でお腹がパンパンなのですが。
ミニ冷麺は別腹~。
スープが凍らせてあるとい気遣いが嬉しいですね。
味が薄まらなくていいです。
ミニサイズなのに、具もちょこちょこのっていて
見た目にも美しいです。
冷麺はスープもしっかり飲みきってしまうほど
酸味のきいた味わいが美味しかったです。
最後の特別料理である、桃のジャラート!
今年ってまともに桃を食べていなかったんですよね。
生の桃も添えられていて、ご参加者のみなさまも大喜び。
料理長にはいつも気をつかっていただいて、本当に感謝感謝です。^^
そして、ご参加者のみなさまも、ありがとうございました!
妹ちゃんの顔が隠れているのが気になりつつ・・・(笑)
10月のプチセミナーは、今月中に決定しますね!
ここ数ヶ月餅が続いたので、韓菓にしようかなと思っています。^^
★9月8日(土)~11日(月)
聞慶市観光広報大使・本田朋美と行く生五味子エキス作りと伝統餅作りツアー
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★アメブロ版!韓国料理研究家・ほんだともみのコリアンワールド
★知英と一緒に”K-FOOD”女子会” ”お手軽購入&簡単レシピ”で心も身体も健康に!!
→ 9月2日(日)この日限りのホヤ料理を思う存分楽しむ会 満席
→ 9月27日(木)韓国発酵食講座(塩辛編) 満席
→ 9月29日(土)韓国発酵食講座(塩辛編) 残3名
→ 10月13日(土)韓国伝統茶講座 東洋美食薬膳協会
→ 10月20日(土)第5回ミキトモ会 ハンコック
→ 11月17日(土)ポテサラ男爵のポテサライベント
◆継続中のお仕事
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆&レシピ担当
水刺齋(スランジェ) アドバイザー
慶尚北道聞慶(ムンギョン)市観光広報大使