絶品！大豆もやしのクッパ☆2013年5月全州・ソウル旅行2日目

朝食は、全州を拠点に活躍中の料理研究家・安明子（アン・ミョンジャ）先生のお店にて。

お店の名前は、신뱅이（シンベンイ）。

安明子（アン・ミョンジャ）先生です。

韓国でキムチ名人に選ばれ、毎年11月末は埼玉の高麗神社で
キムジャンのイベントを開催されていらっしゃいます。

ほんだも昨年の11月に、先生のキムジャンを体験させて頂きまして
いつかほんだも、青空の下で同様のイベントができたら面白いな～なんて
思いながら、楽しい時間を過ごしました

大豆もやしのクッパ（コンナムルクッパプ）のダシ用食材。
昆布、煮干し、干し鱈の３種類。

これで、美味しくないワケがありませんっ

朝から贅沢～。
今まで食べたコンナムルクッパプの中で、一番美味しかったかも

まずは、大豆もやしをお皿にとって、そのまま食べます。

ご飯とスープをかき混ぜていくと、ご飯の甘味が引き出されて
味が変化していきました。

古漬けのキムチが、いい仕事していましたね

キムチは３種類。白菜、からし菜、あと写真にはありませんが大根。
これらのキムチが、また絶品。個人的には、からし菜が一番好き

お店の신뱅이（シンベンイ）は、所々に置かれている小物が素敵で
先生のセンスの良さが伺えました。

店内は改めてご紹介するとして・・・。
特別に厨房も見せて頂きました～

ポジャギの暖簾がカラフルで可愛い

たっぷりの大豆もやし。
新鮮さが写真からも伝わりますね。

取り出しやすいように、キムチは種類別に保存されていました。

　신뱅이（シンベンイ）