全州（チョンジュ）の特産物といえば、大豆もやしがあります。
水が良くて、空気がきれいな土地だからこそ、
もやしが立派に成長するんですよね！
たかがもやし、されどもやし。
数年前だったか、ソウルの海産物のお店で食事をしたとき
大豆もやしが1本だけ入ったスープがでてきました。
はっ？たった1本？
見た目の貧弱さに目が点になりましたが、スープを一口飲んだ瞬間
衝撃が走りました。
大豆もやしの出汁が、めちゃめちゃでてるじゃないですか～！
もやしナムルを湯がいたときの水を、そのままスープに使っていたのでしょう。
このとき、大豆もやしのすごさを思い知ったのでした。^^
6月14日、全州（チョンジュ）でコンナムルクッパを
朝食としていただきました♪
全州（チョンジュ）ヒョンデオク 大豆もやしのクッパ
전주 현대옥（チョンジュ ヒョンデオク）。
ソウルにもあったりして、全国展開しているチェーン店なんですけど、
ここが本店で味はピカイチだとか。
写真にいらっしゃる後ろ姿のお方は、全州大学の韓福眞（ハン・ボクチン）教授。
朝食にお誘いいただきました。^^
全州（チョンジュ）ヒョンデオク 大豆もやしのクッパ
おかず。煮豆とか、キムチ、塩辛などなど。
全州（チョンジュ）ヒョンデオク 大豆もやしのクッパ
お店オリジナルの海苔。
一般的なコンナムルクッパのお店は、小さな袋の海苔がでてきますよね！
全州（チョンジュ）ヒョンデオク 大豆もやしのクッパ
上にピリ辛のヤンニョムがのった状態で、コンナムルクッパ登場。
黒い調理服姿の方は、韓国の有名シェフたちが崇めるチョ・ヒスク教授。
二人の大先生を目の前にして食べる朝食。
ド緊張（笑）
全州（チョンジュ）ヒョンデオク 大豆もやしのクッパ
コンナムルクッパに、青唐辛子をお好みで～。
ほんだは少しだけ投入。
全州（チョンジュ）ヒョンデオク 大豆もやしのクッパ
別皿で出される目玉焼き。ワタクシはそのままでいただきました。
クッパに入れたくないもんで。
全州（チョンジュ）ヒョンデオク 大豆もやしのクッパ
大豆もやし、たーっぷり。
これだけ入っているのだから、まずいワケがない！！！
シンプルさゆえの美味しさ。
全州名物っていうと、ビビンバが筆頭にあげられますが
個人的にはコンナムル押しですね。
日本で、もやしがすっごく美味しいって感じたことは
ないんじゃないかな～。
ヤクルトも飲んで大満足。^^
全羅北道全州市完山区中華山洞2街769-3
063-228-0020
→ 7月22日（土）スランジェの特製ランチ付き！韓国菓子と伝統茶のプチセミナー 満席
→ 9月8日（金）～11日（月）聞慶広報大使・本田朋美と行く聞慶・大邱・陰城ツアー
記事を気に入っていただけたら、押してくださるとうれしいです♪
◆継続中のお仕事
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
慶尚北道聞慶（ムンギョン）市観光広報大使
