昨日の午前から、白羊寺（ペギャンサ）に入りキムジャンをしています。
正寛僧侶（チョングァンスニム）から、当日はスペシャルゲストが
いらっしゃると聞いていて、どなたかと思ったら
想像以上にスペシャルすぎました！！！
キムジャンは今日も続きますので、改めてブログで記事にしたいと思います。＾＾
全州（チョンジュ）三百家（サンベッチプ）
昨日の朝食は、全州で有名な大豆もやしクッパ（コンナムルクッパ）のお店
三百家（サンベッチプ）。
約10年振りの来店です。
ほんだが以前訪れたときは、良く言えば趣のある
悪く言えば古い（苦笑）お店でしたが、リニューアルされていて
立派な店構えです。
調べてみたら、2年前にリニューアルしたんですね！
70年ほど歴史がある三百家は、いまや全国にチェーン店化していて
ソウルでも食べられます。＾＾
全州（チョンジュ）三百家（サンベッチプ）
まず出されるのは白菜キムチ、大根キムチ。
アミの塩辛と牛肉の煮付け、のりはコンナムルクッパに投入しますよ～。
全州（チョンジュ）三百家（サンベッチプ）
目の前に出てきても、グツグツの状態。
昔は卵が別にでてきたのですが、今では最初からクッパに入っているのですね。
ちょっと味を見てから、アミの塩辛とのりを入れて
まずは卵を食べました。＾＾
全州（チョンジュ）三百家（サンベッチプ）
大豆もやしがたっぷり。
干し鱈も入っています。
ここでうんちく。聞いた話ですが～。
大豆もやしご飯に入れるもやしって結構太いですが
クッパに入れるものは細めですよね～。
細さの理由は、成長して２日目くらいの
栄養たっぷりのもやしを使っていますという主張なんだとか。
そして、途中から牛肉を煮付けた汁を入れて
さらにコクを出しました！
全州（チョンジュ）三百家（サンベッチプ）
以前のお店を知っているだけに、驚くほど広いです！
全州（チョンジュ）三百家（サンベッチプ）
壁には、昔の厨房と飲食スペースの表示も。
左の矢印が昔の厨房、右は昔の飲食スペース。
全州（チョンジュ）三百家（サンベッチプ）
テレビとか本とかで紹介されたという案内。
お店がきれいになると味が落ちることがありますが
三百家はキムチのレベルも高かったし、コンナムルクッパは満足の味でした～♪
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