1泊2日で帰省しました。
大雨の中の移動はやや心配でしたが、大きなトラブルなく過ごしました。
広島や岡山では豪雨による被害で、映像を見ていて心苦しくなりました。
わずかではありますが、お役に立てたら幸いです。
平成30年7月梅雨前線等による大雨被害緊急災害支援募金
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慶尚北道ツアーの続きです！
2018年6月29日（金）、豊基（プンギ）人参市場を後にして
八田靖史さんが以前取材したお店に立ち寄りました！
コリアン・フード・コラムニスト八田靖史さんがおススメする慶尚北道ツアー
한결 청국장（ハンギョルチョングッチャン）。
コリアン・フード・コラムニスト八田靖史さんがおススメする慶尚北道ツアー
お店は、豊基駅のすぐそばにあります。
コリアン・フード・コラムニスト八田靖史さんがおススメする慶尚北道ツアー
テレビにも何度も紹介されているようですね！
栄州（ヨンジュ）や慶尚北道だけでなく、韓国の代表が強く勧める
美味しいお店に選定されたと書いてあります。
コリアン・フード・コラムニスト八田靖史さんがおススメする慶尚北道ツアー
店内で食べられるんですが、ショーケースがあって
購入することも可能です。
お店で大豆から発酵させて作っているとか。
そう聞いたら、買わないと気がすみません！
ちなみにお値段は1個150gで5,000ウォン。
このところ、自宅で大豆から発酵させて作るチョングッチャンに
ハマっているので、味比べもしたかったんですね。
とはいえ、ツアーでは移動が多く異常発酵するか不安でしたが
ダメ元で、ホテルについたら冷凍をして日本に持ち帰りました。
コリアン・フード・コラムニスト八田靖史さんがおススメする慶尚北道ツアー
早速、自宅でチョングッチャンを堪能。
遅く帰宅した我が家の男性陣が、キッチンに入ったときに
珍しくクサイクサイ！と言わなかったんです（笑）
そう！
ニオイがそれほどきつくなかったんです。
異常発酵するとアンモニア臭が漂いますが、それがなかったんで
上手に持ち帰られたってことですね。
市販で売っているものには、粉唐辛子、ニンニク等が入っていることが多い中
ハンギョルチョングッチャンの原材料は大豆と塩のみ。
なので、自分が好きな味にするべく、粉唐辛子、ニンニク
いわしエキス、ちょっとのテンジャンを入れてアレンジ。
買ったときは大豆の粒がそのまんまでしたが、
煮込んでいるうちに、自然と崩れてきました！
コリアン・フード・コラムニスト八田靖史さんがおススメする慶尚北道ツアー
こちらは、別の日に食べたチョングッチャンのせ豆腐。
上からかけたのは、しょうゆ、ごま油のみ。
こちらの方が、発酵した豆の味をダイレクトに感じられるかも。
ハンギョルチョングッチャンのことを検索したら
食事のときのおかずも、なかなかレベルが高そうで。
機会があったら、一度店内で味わいたいものです。^^
慶尚北道栄州豊基人参路1-1（西部2里138-10）
054-636-3224
豊基駅より徒歩1分
★9月15日（土）～17日（月・祝）
聞慶市観光広報大使・本田朋美と行く生五味子エキス作りと伝統餅作りツアー
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水刺齋（スランジェ） アドバイザー
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