昨日はハンコックでの「夏の韓国料理を楽しむ会」でした！
夏の韓国料理を楽しむ会
ご参加くださったみなさま、ありがとうございました♪
ハンコックの林シェフとのコラボイベント（別名：ミキトモ会）も
４回と回を重ね、厨房やホールでの導線、効率性という点で特に
良い経験をさせてもらっているなと実感いたします。
また料理教室とは異なり、男性の参加率がぐっと高まるので
色々な視点でのご感想も聞けますね。
次回は10月20日（土）を予定しています。
すぐに満席になったら！同内容の第２弾を検討いたします！
テーマはこれから決めますが、料理はなかなか食べる機会がないものを
チョイスしたいと思います。^^
今日は、慶尚北道（キョンサンプクド）ツアーのレポをお届けいたします♪
コリアン・フード・コラムニスト八田靖史さんがおススメする慶尚北道ツアー
2018年7月1日（日）、朝食は青松（チョンソン）郡の
청솔식당（チョンソルシクタン）。
周王山（チュワンサン）に向かう道の入り口あたりにあります。
コリアン・フード・コラムニスト八田靖史さんがおススメする慶尚北道ツアー
お店に入ったら、見覚えのある雑誌「スッカラ」が置いてあってビックリ！
我が家にも同じものがあった記憶が。
もしや？と思いページをめくったら、やっぱり！
コリアン・フード・コラムニスト八田靖史さんがおススメする慶尚北道ツアー
食事は韓定食かと思うほどの品数。
山菜ツルニンジン焼き定食は、一人前18,000ウォンと朝食としてはお高めですが、
目の前に次々とでてきた料理を見たら納得です♪
コリアン・フード・コラムニスト八田靖史さんがおススメする慶尚北道ツアー
実際は写真よりも品数が多くて、お皿を重ねないと
乗り切らないほどでした！
料理名は（八田靖史さんの資料より）
トウキの葉のキムチ
キクイモの漬物
ボウフウのキムチ
おから和え
ドングリ寒天の和え物
シシトウの和え物
野菜とキノコのチヂミ
大根の角切りキムチ
オゴノリの和え物
キビのチヂミ
ツルニンジン焼き
アヒルの燻製
シラヤマギクと豆腐の和え物
ハリギリの芽の漬物
ウリノキの葉の漬物
白菜キムチ
サラダ風青唐辛子
煮豆
発酵大豆の柚子サラダ
サバの焼き魚
ハナウドのチヂミ
桑の若芽のナムル
ナムル盛り合わせ
エノキダケのチヂミ
手作り豆腐
五加皮の葉の漬物
青梅の漬物
ケカラスザンショウの漬物
味噌チゲ
ごはん
ざっと料理名だけ見ても、漢方食材が結構あります。
薬食同源の料理が、まさにここにあります。
この中で印象的だったのは
コリアン・フード・コラムニスト八田靖史さんがおススメする慶尚北道ツアー
発酵大豆の柚子サラダ。
いわゆるチョングッチャンの柚子エキス和えですね！
独特な匂いを抑えて食べやすくするために、柚子エキスと
混ぜ合わせたとのこと。
チョングッチャン好きには、柚子の味が強くて
香りが弱くなっているのが気になりましたが、果実系と合わせるのも
ありだなと思いました。
料理は掛け算ですね！
コリアン・フード・コラムニスト八田靖史さんがおススメする慶尚北道ツアー
おから和え。
おからと言っても、粗めだったからか大豆の味が結構感じられました。
ピリ辛感が食欲をそそり、ふりかけ感覚で常備したい１品でした。
コリアン・フード・コラムニスト八田靖史さんがおススメする慶尚北道ツアー
定食の名前にもなっているツルニンジン焼き。
これだけのツルニンジンは、贅沢ですよね～。
今回のツアーでツルニンジンとどんぐりムクは、一年分食べた気がします（笑）
コリアン・フード・コラムニスト八田靖史さんがおススメする慶尚北道ツアー
キビチヂミ。
上に砂糖がのっていて、チヂミというよりも焼き餅ですね～。
普段、朝食ががっつり食べないのですが、全てをちょこちょこ食べていたら
お腹がパンパンになり、お昼ご飯で悲しい事態に・・・。
コリアン・フード・コラムニスト八田靖史さんがおススメする慶尚北道ツアー
最後にスッカラを持って、お店の社長さんと記念撮影。
開いているページは、藤原倫紀さんとほんだが餅作りをする記事でした♪
慶尚北道青松郡府東面公園キル164（上宜里319）
054-874-5358
★9月8日（土）～11日（月）
聞慶市観光広報大使・本田朋美と行く生五味子エキス作りと伝統餅作りツアー
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★アメブロ版！韓国料理研究家・ほんだともみのコリアンワールド
★知英と一緒に”K-FOOD”女子会” ”お手軽購入＆簡単レシピ”で心も身体も健康に!!
→ 8月18日（土）韓国伝統茶講座 東洋美食薬膳協会
→ 9月27日（木）韓国発酵食講座（塩辛編） 残１名
→ 9月29日（土）韓国発酵食講座（塩辛編） 残３名
→ 10月20日（土）第５回ミキトモ会 ハンコック
→ 11月17日（土）イベント
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ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
慶尚北道聞慶（ムンギョン）市観光広報大使
