今日はソウルの北村（북촌）にあるお店をご紹介します♪
2023年6月5日（月）。この日は韓食教育プログラム２週目に突入。一度帰国して月曜日の早朝にソウルに戻ったので、頭がぼーっとしていましたが、プログラムの担当スタッフさんに美味しいお店に連れて行ってもらったので、テンション上がりました（笑）
お店の名前は「북촌도담（北村ドダム）」。風船が目印の可愛らしいお店です。
こちらのお店はポッサムが有名のようですが、用意されていたのは김치찜（キムチと豚肉の煮物）。キムチは株のまま、豚肉はブロックのままの状態で出てきたので、これをハサミでカットしながらいただきました～。
豚肉の繊維質がやわらかく、食感はホロホロ。キムチは時間をかけてじっくり熟成させているようで、口の中でほとばしるようなうま味が感じられました。キムチ料理の中で一番すきなのがキムチチムなので、名店に出会えてこの上ない至福の時間でした。^^
キムチチムの他には、パンチャン３種類とニラのチヂミも堪能。チヂミは具がたっぷり入っていて生地が少な目だったので、具材の味がしっかり感じられました。焼き具合も絶妙でしたよ～。
今回ご紹介した북촌도담は安国駅の北側にあるのですが、実は７月に仁寺洞エリアにある店舗の前をたまたま通りました。２店舗あるのですね～。どちらもお客さんが多くて人気店だとわかりました。^^
ここのキムチチムはまた食べたいです♪
▼お知らせとイベントです！
- 2023年8月19日（土）江原道と夏の韓国料理を楽しむ会（コラボイベント） 阿佐ヶ谷 HAN COOK
- 2023年8月27日（日）１４年分のレシピから厳選した韓国料理を楽しむ会（単独イベント） 阿佐ヶ谷 HAN COOK
- 2023年10月22日（日） 韓国料理と韓国菓子でつながる会
- 2023年12月3日（日）よみうりカルチャー自由が丘
▼著書です！
- はじめてキムチの本 イースト・プレス
