江南で食べられるアワビ入りの干し鱈ソルロンタン

今日の午前中は保健所に行って、商品ラベルについて
相談してきました。

商品開発に携わると、行政とのやり取りも増えますね～。
ランチは区役所内にある食堂で。

取り立ててスペシャルなメニューではありませんが
JKフードの周辺は飲食店が少ないので、区役所の食堂さえも
新鮮に見えてしまう今日この頃です（笑）

飲食店といえば！

不定期で韓国旅行記をお届けしていましたが、出張の数が増えて
更新が追いつきません（汗）

今後は広報大使を務める聞慶（ムンギョン）と、ソウル、釜山に限って
マッチプ（おいしいお店）のご紹介をしたいと思います！

10月30日から3泊4日で韓国出張へ。
31日の朝食は、何度か訪れているお店。

三成洞（サムソンドン）　ファンテマウル

三成洞（サムソンドン）のある황태마을（ファンテマウル）です。

黄太（ファンテ）は干し鱈の一つで、スケソウダラを開いて外に出し
凍結と乾燥を繰り返した結果、できあがります。

水に戻すと、とても柔らかい食感になり
噛むほどに旨味が感じられます。^^

三成洞（サムソンドン）　ファンテマウル

テーブルに備えてある容器から、好きなだけ取り出します！
ニラの和え物、大根のしょうゆ漬け、白菜キムチ。

三成洞（サムソンドン）　ファンテマウル

황태구이（ファンテクイ）。

干し鱈にコチュジャンベースのヤンニョムを塗って焼いています。

ヤンニョムが干し鱈に染み込んでいて
香ばしさがたまりません～。

ご飯がモリモリ食べられちゃうので、食事の後に罪悪感（笑）

三成洞（サムソンドン）　ファンテマウル

전복 황태 설렁탕（チョンボクファンテソルロンタン）11,000ウォン。
アワビ入り干し鱈ソルロンタンです♪

長さ7センチくらいのアワビが1個入っていました。^^

ソルロンタンというと、牛骨でダシをとったスープのことなんですが
こちらのお店では、ファンテの骨もじっくり煮込んで作っていることから
ファンテソルロンタンと命名したそうです！

白濁しているので、ソルロンタンぽいですよね。^^

薄味だからか、ずーっと食べていても飽きません。
とはいえ、途中からニラの和え物を投入して、辛い味も楽しみます。

最後の一滴までしっかり味わいたい一品ですよ～。

ファンテは自分でもときどき買ってスープを作ります！

頭の部分からすっごく美味しいダシが採れるので
干し鱈を買うときは、身を裂いたものではなく
頭付きを買うことをオススメします。^^

→　カブンファンテマウル（가붕황태마을）

ソウル市江南区彦州洞508
TEL：02-560-3466
地下鉄2号線宣陵（ソンルン）駅
5番出口より徒歩10分

アールヌーボー シティ駅三の裏手にあります。

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