GWが終わったら、急にバタバタと忙しくなりました。
私の周りで色々な仕事が動き始めた感じです。
そのお陰でご依頼いただけること、感謝の気持ちでいっぱいです。
今度の5/15火曜日から5/19土曜日までは、パソコンに向かう時間が
極端に少なくなりますので、お問い合わせに対するお返事が
遅くなるかと思います。申し訳ありませんが、ご了承くださいませ。
2018年5月5日（土）、お昼は冷麺を食べようと
中部市場（チュンブシジャン）近くの咸興（ハムン）冷麺専門の
오장동흥남집（五壮洞興南家・オジャンドンフンナムチプ）へ向かったところ！！
ハムン冷麺 オジャンドンフンナムチプ
行列ですーーーーー！
韓国の方たちが並んで食べるっていうのは、相当人気ってことですね♪
いま韓国では北朝鮮料理が流行中なんだそうです。
中でも平壌冷麺やハムン冷麺のお店は、どこも行列ができているとか。
この日は、16時に韓国伝統飲食研究所に行くことになっていたので
並ぶのを諦めました・・・。
そして、次の日にリベンジ。
二回目の訪問です。
日曜日は朝から雨だったので、さすがに行列はできていませんでしたが
それでもお店は人がたくさんいました。
以前までは平壌冷麺は水冷麺、ハムン冷麺はビビン冷麺という認識でしたが
八田靖史さんが北朝鮮に行ったときの話を聞いて、この説は覆されました。
ハムン冷麺にも水冷麺が普通にあるんですよね♪
ハムン冷麺 オジャンドンフンナムチプ
スープは透き通った牛スープ。ほんのり甘さがあります。
酸っぱいのが好きなので、酢をドバドバ入れました。
麺は細めのさつまいもでんぷんで作られたもので、シコシコとした食感でした。
具は茹で卵、スライスした牛肉、大根、きゅうり。
韓国の冷麺だと梨がここに入りますが、ハムンではないのが当たり前でしょうか？
やかんに入っているのは、ユクスといって味付けしていない牛スープです。
温かいので、飲むとほっこりしますね～。
ハムン冷麺 オジャンドンフンナムチプ
途中からタテギを投入。
このタテギが、また甘めなんですね～。
北朝鮮は素材の味を活かし、辛くないものが多いと聞いているので
タテギも見た目ほどの辛さが本当にありませんでした。
日本人好みの味でしょうね♪
ソウル特別市中区五壮洞 101-7
02-2266-0735
地下鉄5号線東大門歴史文化公園(トンデムンヨッサムナコンウォン)駅 6番出口 徒歩4分
地下鉄2号線乙支路4街(ウルチロサーガ)駅 8番出口 徒歩6分
コネストのページには、冷麺にのっている茹で卵の黄身が上をむいていますが
これは撮影用と思われます（笑）基本は黄身が下になりますよ！
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