早速ですが、先日の渡韓レポをお届けいたします！
聞慶（ムンギョン）五味子ツアーが始まる前日に韓国入りをし、
11月のソウルミシュランツアーの下見をしました。
2019年9月19日（木）。
この日の朝食は大韓国空の機内食。
ランチタイムは腹ペコ状態で挑もうと、機内食を少な目に食べました。
荷物が重かったので、金浦空港からホテルまでは空港バスを
使用したところ、途中道が激混み。
レストランに到着したのは15時を過ぎていました。
15時までのランチ定食の注文には間に合わなかったので
通常メニューをオーダー。
希少部位の韓牛盛り合わせです！
一緒に出された料理の数々も、とても素晴らしかったです。^^
ソウルミシュランツアー
オルガリ白菜の水キムチ。
通常の白菜よりも細くて、緑の葉の部分が多いです。
水キムチの味をみたら、お店全体の味がわかるというか
手を抜いていない感じが伝わりますね。^^
ソウルミシュランツアー
サラダ。
れんこん、カリフラワー、パプリカ、ブラックラズベリーなど
もりもりに入っていました。
赤いドレッシングはトマトベース。
トマトドレッシングって初めてだったかも。
ソウルミシュランツアー
蓮根の酢漬け。
お肉の箸休めにピッタリの一品。
サクサク感の残る絶妙な火の入れ具合が美味。
甘味が強くなく、さっぱり食べられました。
ソウルミシュランツアー
かぼちゃサラダ。干しブドウ入り。
マヨネーズで味付けしてありましたが
韓国らしいマヨネーズの味ではなかったかと。
ソウルミシュランツアー
桔梗の和え物。
ちょっと後味で感じられる苦味とコチュジャンの辛味と甘味が
しっくりときました。
サクサクした歯ごたえも、箸休めにちょうど良いです。
ソウルミシュランツアー
韓牛は、塩で頂きます。
質が良いだけに、牛肉の味を引き立てるのは塩ですよね。
とはいえ、アクセントにこのネギサラダを牛肉と一緒に
食べるのもお勧め。
このネギサラダは、味付けが強くないので
牛肉の味わいを殺すことがなかったです。
ソウルミシュランツアー
肉は４種類。
チェビチュリというあばらの内側にある部位。
韓国語でブチェサル。日本語だとミスジ。
バラ肉のチマサル。
あばらの下にあるトシサル。
ソウルミシュランツアー
お店の方がつきっきりで焼いてくれた韓牛。
塩とゴマにちょんちょんと付けて頂きます。
やわらかくて、肉汁がぶわっと口の中に広がって
至福の時間とは、このことですね！
ソウルミシュランツアー
秀逸だったのが、平壌冷麺。
雑味のないすっきりとした牛スープ。
一口のんだら薄味だったので、好みで酢と辛子ソースを入れたら
味が引き締まって、目が丸くなるほど美味しかったです。
冷麺はでんぷんが少な目なので、そばに近い固さでした。
ほんだが冷麺を食べていたら、お店のスタッフさんから見ると
気にいらない食べ方だったようで、麺とオルガリ白菜を一緒にすすって
その後、一口スープを飲むようにと指導されました（笑）
ソウルミシュランツアー
デザートは巨峰とメロン。
そして、ブラックラズベリーのお茶。
ソウルミシュランツアー
こちらのお店、焼肉がメインなと思いきや
冷麺にも力を入れているのですね。納得です。
今回、店名は控えさせて頂きます。
大変申し訳ありません！
サントラベルさんと話し合って
ツアーにお申し込みいただいた方に伝えることになりましたので
ご了承ください。
昨日もミシュランツアーのお申し込みを頂きました。
ありがとうございます！
引き続き募集していますので、よろしくお願いいたします。^^
→ 11月9日（土）～11日（月）韓国ソウル2019ミシュランツアー
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