2018年6月17日（日）に訪れたソウルの必敬斎（ピョルキョンジェ）レポ
パート2をお届けいたします！
パート１のレポは下記のリンク先です♪
→ ソウルで500年の歴史を感じながら宮廷料理をいただきました♪必敬斎（ピョルキョンジェ）レポ・パート1
必敬斎（ピョルキョンジェ）
ジョン（付け焼き）の三種盛り。
韓国かぼちゃ、お肉？（失念）、白身魚。
必敬斎（ピョルキョンジェ）
タンピョンチェ。
緑豆のムクを細切りにして、野菜と和えたものですね♪
薄味でしたが、素材にきとんと下味がついていました。＾＾
必敬斎（ピョルキョンジェ）
牛肉チャプチェ。野菜もたっぷり入っていました。
チャプチェは春雨少な目、野菜多めが好みです♪
必敬斎（ピョルキョンジェ）
茹で豚と熟成キムチ。
豚肉は湯がいてある上に焼き目もついていて香ばしく
酸味のでたキムチの組み合わせは、間違いないですね♪
必敬斎（ピョルキョンジェ）
神仙炉（シンソルロ）。
口が悦ぶ料理ということで悦口資湯（ヨルグジャタン）ともいいますね。
コースの中で一番手間がかかっている料理です。
器の下に粗塩が敷いてあって、風情があります。
何種類も焼いたジョンに牛肉スープがしみしみ。
シンソルロを見ると、私が一番最初に韓国料理を習った
趙重玉（チョ・ジュンオク）先生の引退料理を思い出します。＾＾
必敬斎（ピョルキョンジェ）
テハチム。テハとは大エビのことですね。
マヨネーズのようなソースがかかっていました♪
必敬斎（ピョルキョンジェ）
韓牛のトッカルビ。上には丸々のニンニクが。
見た目はハンバーグですが、韓牛を粗く叩いてまるめているので
噛みごたえあります♪
必敬斎（ピョルキョンジェ）
内子たっぷりカンジャンケジャン。
春はワタリガニを一度は食べないとですね～。
必敬斎（ピョルキョンジェ）
さわらの焼き物。
もうここまでくると、お腹いっぱいで一口ずつ味見状態に。
必敬斎（ピョルキョンジェ）
ご飯とわかめスープ。
飲食店でわかめスープをいただいたのは久しぶりでした。
お腹にたまる感じがなく、胃腸の癒しスープ（笑）
必敬斎（ピョルキョンジェ）
デザートは果物と五味子茶。
これだけ濃いめの五味子茶も久しぶりですね。
自宅では薄いのを水感覚で飲んでいるので
普通の基準を忘れておりました（笑）
必敬斎（ピョルキョンジェ）
食事後はお庭をちょっと見ました。
入口の横には、ハンアリが並ぶジャントクデ。
必敬斎（ピョルキョンジェ）
一部のお客さまは、外のテーブルでデザートとおしゃべりを
楽しんでいました♪
韓国に来たら、B級グルメと高級料理を組み合わせていただくと
それぞれの良さが引き立ちますね♪
ソウル特別市江南区水西洞739-1
02-445-2115
12：00～22：00(ブレイクタイム15：00～18：00、ラストオーダー13：30、20：00)
地下鉄3号線水西駅1番出口より徒歩10分
★9月8日（土）～11日（月）
★9月15日（土）～17日（月・祝）
聞慶市観光広報大使・本田朋美と行く生五味子エキス作りと伝統餅作りツアー
いつもクリックで応援いただき、ありがとうございます♪
▼つながるハングルLINE＠
ご登録いただくとイベント等の先行案内が届きます♪
★アメブロ版！韓国料理研究家・ほんだともみのコリアンワールド
★知英と一緒に”K-FOOD”女子会” ”お手軽購入＆簡単レシピ”で心も身体も健康に!!
→ 7月21日（土）第３回林シェフとのコラボ！夏の韓国料理を楽しむ会 満席
→ 7月26日（木）韓国発酵食講座（テンジャン編） 残４名
→ 8月11日（土）第4回林シェフとのコラボ！夏の韓国料理を楽しむ会
→ 8月18日（土）韓国伝統茶講座 東洋美食薬膳協会
→ 8月19日（日）韓国菓子と伝統茶のプチセミナー 残1名
◆継続中のお仕事
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
慶尚北道聞慶（ムンギョン）市観光広報大使
