目でも楽しめる精進料理☆2012年6月ソウル・釜山旅行5日目

2012年6月17日、ソウル・釜山旅行5日目。

最終日は、モニタリングでお世話になっているEC21
の金ミンソクさんご夫婦にお願いして
精進料理のお店に連れて行って頂きました。

以前、韓国の精進料理取り上げたテレビ番組を見て、気になっていたんです。

韓国ではウェルビーイングといって、健康への関心がより高まっています

日本以上に野菜を多く食べる国とはいえ、ニンニクや肉を使用しない精進料理が
いま注目を浴びているんですね。

お店は「高尚（コサン）」といって、曹渓寺（チョゲサ）がプロデュースしています。

精進料理はお寺のお坊さんのための料理なので、素朴なものなのですが
高尚（コサン）は、目でも楽しめる華やかな品々を出しています。

おかず。
白キムチ（シロキムチ）が、適度な酸味があって美味しかった～

きのこに衣をつけて揚げたのかな。
甘辛いソースが絡まっています。

豆肉（コンコギ）といって、豆でできています。
見た目も食感もお肉ですよ。スゴイ

これは行者ニンニクで巻いて頂きます。

蓮の葉ご飯とシレギ（大根の葉などを干したもの）のみそチゲ。

蓮の葉をあけると、ご飯の上にれんこん、豆などがのっていました。
噛みしめる程に味があります

五味子茶（オミジャチャ）。

韓国料理の味はヤンニョムで決まってしまうのですが、素材の味が楽しめる精進料理
一度試してみる価値があります

仏教が根付いていた高麗時代を、かいま見ることができますよ～。

金ミンソクご夫妻と記念撮影。
お気遣い、ありがとうございました

　高尚（コサン）

住所：ソウル特別市中区水下洞67 MIRAE ASSET CENTER1ビル B2F
電話番号：02-6030-8955
営業時間：7：00～10：00/11：30～15：00/17：30～22：00 (土曜・日曜祝日は21：00まで)
アクセス：地下鉄2号線乙支路入口駅3番出口から徒歩5分