2013年6月18日、ソウル・曾島・珍島旅行3日目。
この日も韓国伝統飲食研究所で、伝統酒作り
午前中は、キム・トンニョ院長。
写真は、五味子マッコリとかぼちゃマッコリ。
それぞれの持ち味が生かされたマッコリですね。
左側にチラッと見えるのが、コルベンイ（つぶ貝）の和え物。
マッコリとコルベンイって相性グー
研究院で用意してくださったランチ。
このプレート！
いつかこのプレートで、食事会を開きたい（笑）
学食などでも良く使われています
韓国らしいのが、食事のマナーとして基本的には食器を持たないので
このようなスタイルなんですよね。
ちなみに、ランチの内容はというと
・白菜キムチ
・ジャコの炒め物（ミョルチポックム）
・豚肉の炒め物（チェユクポックム）
・雑穀ご飯
・じゃがいもスープ
スープは見た目とは違って、青唐辛子がきいているので辛いです
午後は尹淑子（ユン・スクチャ）教授の講義。
ソクタン酒という、マッコリよりも更にアルコール度数の強いものを作りました。
写真の右側にあるお酒です。
このお酒は、喉を過ぎるのがもったいないのど美味しいという意味で
味は日本酒のようにすっきり爽やか
料理は梅プルコギサラダ。
梅エキスが良い仕事をしていました
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