目新しい薬膳料理に舌鼓♪☆2013年8月ソウル・利川旅行3日目

研修終了後、韓国伝統飲食研究所の卒業生が開いている仁寺洞（インサドン）の
薬膳料理のお店へ

뉘조（ヌィジョ）。インサドンの韓定食店が建ち並ぶ路地裏にあります。

野草をふんだんに使ったお料理が中心。

右上の料理が印象的で、黒い皿にある丸いのが発酵させた生のじゃがいも。
このじゃがいもで、つる人参、ごぼう、梅のしょうゆ漬けを巻いて頂きます。

白い皿はタケノコ、梨、覆盆子、桑の葉。

中央左は、山菜のサラダで、タンポポやコドゥルペギというイヌヤクシ草が
入っています。コドゥルペギは苦味があるのが特徴ですね。

右下はメロの煮付け。

右上の写真は、かぼちゃ、さつまいも、れんこんのペースト。
はちみつ漬けの人参添え。

中央左は、えごまスープ。きのこや韓国かぼちゃ入り。

右下は山菜のジュースですね。

カラダに良さそうなものばかりなのですが、なんと言っても美味しかったの
一言に尽きます。

残念だったのが、午後の研修でお腹の余裕が余りなくて
全部食べきれなかったことです・・・

こちらのお店、オーナーが日本語ペラペラ。
ちょっと変わった韓定食を召し上がりたい方にオススメ～

　뉘조（ヌィジョ）