昨日から研修がスタートしました～
今回は郷土料理がテーマになっています。
来年あたり、一度地方料理の教室ができたら面白いでしょうね
ところで、一昨日は仁川（インチョン）に行ってきました。
仁川（インチョン）で有名な料理といえば・・・ジャージャー麺。
国民的な麺料理となったジャージャー麺の元祖である共和春（コンファチュン）へ
行ってきました。
共和春（コンファチュン）ができたのは、100年ほど前で
元々のお店は一度クローズしています。
しかし、新たなオーナーが６年かけて共和春（コンファチュン）のレシピを再現し
内装にもこだわってオープンしたお店とか。
んで、一昨日は当然ながらジャージャー麺を食べたんですが
すごーーーーーーく感激した料理がもう一つ。
名前は日本語に訳したら「海鮮おこげスープ」ですが、おこげのあんかけです。
小サイズで40,000ウォンとちょっとおたか目。でも、食べる価値がありました
名前の通り、海鮮がたっぷり。
アワビがゴロゴロでビックリしました。
さらに、松茸入りなんですよ～。
もし、共和春（コンファチュン）に行く機会がありましたら、ジャージャー麺とともに
召し上がってみてください
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12/1（日） ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理
12/2（月） ぱくぱくキッチン東久留米 家庭の韓国料理
12/14（土） 張家で和韓食彩を楽しむ会 残21名
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水刺齋（スランジェ） アドバイザー
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株式会社つながるハングル
韓国料理研究家 本田朋美（ほんだともみ）
