今日はこれから阿佐ヶ谷のハンコックで
開城料理で春の韓国料理を楽しむ会です。
朝から開城チュアク作りに勤しんでおりました。^^
ご参加者プラススタッフ分の25人分を完成させるまで
3時間ほどかかりました。
開城チュアクは、弱火でじっくり揚げるので
ここに長い時間を費やします。
美味しくするためには、焦っちゃいけないですね。
韓菓の話がでましたので、ここでお知らせです！
いつも仕事を手伝ってもらっているバリスタ兼
韓国餅研究家の野原由美先生と5月26日（日）に
新大久保でコラボイベントをすることになりました。
イベントタイトルはこれから決めるんですが・・・
野原先生が韓国餅を担当し、ほんだが韓菓を担当します！
イベントは野原先生のデモをご覧いただいた後
３種類の韓国餅と３種類の韓菓、聞慶の五味子茶などを
召し上がっていただきつつ、交流を深めるものです。
野原先生が用意する韓国餅は
韓国餅と韓菓のイベント
イブクインジョルミ。
イブクとは以北と書き、北朝鮮スタイルという意味です。
インジョルミは蒸して搗いた餅で、モチモチ感があります。
このインジョルミの特徴は、蒸す時に蓮の葉をひくこと
そして、コピパという豆の粉をまぶしています。
インジョルミというと、きな粉が主流なので
コピパは珍しいですね。
韓国餅と韓菓のイベント
ナツメのマッコリ餅。
米粉とマッコリを半日ほど発酵させてから作ります。
マッコリの香りがふわーっと感じられますよ。
ここにナツメも入ってアクセントに♪
韓国餅と韓菓のイベント
韓国語ではヨンヤンチャルトックといって栄養餅と訳しますが
餅の上にドライフルーツ、松の実、かぼちゃの種などが
これでもかっというくらいのっています。
身体に良いものばかりだから、栄養餅ですね。
野原先生が得意としているヨンヤンチャルトック
私も久しぶりに食べたいです。^^
次回は、ほんだ担当の韓菓をご紹介します！
参加をご希望の方は、5月26日（日）の午後、あけておいてくださいね♪
★5月18日（土）～20日（月）朝鮮時代の貴族料理と五味子マッコリ造り体験ツアー
▼Youtubeチャンネル
韓国料理研究家・本田朋美（ほんだともみ）のこりあんふーどチャンネル（こりチャン）
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☆つながるハングルLINE＠はしばらくお休みいたします。
★アメブロ版！韓国料理研究家・ほんだともみのコリアンワールド
→ 4月13日（土）コチュジャン作り テーハンミング別館 満席
→ 4月21日（日）韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保
→ 4月23日（火）FAMILY62火曜薬膳 韓国精進料理ランチ担当
→ 5月11日（土）開城料理で春の韓国料理を楽しむ会 ハンコック 満席
→ 5月25日（土）韓国発酵食講座（カンジャン編） テーハンミング別館
→ 5月30日（木） 韓国発酵食講座（カンジャン編） テーハンミング別館
→ 5月26日（日）韓国餅と韓菓のイベント
→ 6月22日（土）第３回ポテサライベント ハンコック
