昨日と今日は、発酵食作りに精を出していました！
味噌玉（メジュ）
写真は味噌玉のメジュ。
韓国の醤（ジャン）には欠かせない味噌玉です。
成型までは難しくないですが、発酵の温度管理をしながら菌をつけるのに気を使いますね～。
カンジャン（醤油）とテンジャン（味噌）
昨年の５月に塩水に漬けておいた味噌玉を取り出して、カンジャン（醤油）とテンジャン（味噌）に分けました。
2/3量は昨年の夏には取り出していて、残りの1/3は長く置いてみようと思ってそのままにしてました。
日本の醤油や味噌よりも塩気が強いですが、お手製の味噌玉から生まれた調味料なので、愛おしいです（笑）
写真はないですが、コチュジャンも追加で作りました。^^
ほんだ家のおうちごはん
昨日のほんだ家のおうちごはん！
大根と油揚げの味噌汁
銀鱈の味噌焼き
さやいんげんのきな粉和え
大根キムチ
里芋のあんかけ
今月は飲み会や食事会の予定がほぼなくなったので（仕事関係を除く）、楽しい妄想にふけながらご飯を作っております（笑）
最後にお知らせです。
２週間募集を休止していた発酵食講座と発酵食ワークショップは、引き続き3月31日（火）まで募集をお休みします。
そして、政治にもコロナウイルスに負けない新講座を考えておりますので、まとまったらお知らせいたします！
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→ 2020年3月28日（土）大阪コチュジャン講座
→ 【募集休止】2020年4月11日（土）韓国発酵食講座（座学：コチュジャン編） 残３名
→ 【募集休止】 2020年4月17日（金）発酵食ワークショップ テーマ：野菜のチャンアチ（醤漬け）
