昨日、レンコンを肉に見立てて、野菜の甘酢あんを作ってみました♪
タンスユクの肉無しバージョンなので、タンスヨングンとでも言いましょうか？
レンコンは一度湯がいてから粉をまぶして二度揚げしています。外はカリッと、中はさっくり。他の野菜はズッキーニ、パプリカ、舞茸を入れました。肝心の餡には聞慶の五味子エキスを利用しました～。
昨日の夕食に出したら家族に思いのほか好評で、野菜だけでも十分に満足だったようです！
そこで、7月30日（日）に開催の「夏の韓国精進料理を楽しむ会」で、舞茸の天ぷらの代わりに「レンコンの甘酢あんかけ」をお出ししようと思います。^^
また、当初予定していた夏野菜の水キムチも「ロール水キムチ」変更します！ というのも、ビーツが手に入ったので、ちょっとふた手間くらいかけようと思い、今日ロール水キムチを仕込みました～。
それでは、イベントはまだお席がありますので、タイミングが良かったらお申し込みください。よろしくお願いいたします！
2023年7月30日（日）夏の韓国精進料理を楽しむ会（単独イベント）
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- 2023年7月30日（日）夏の韓国精進料理を楽しむ会（単独イベント） 阿佐ヶ谷 HAN COOK
- 2023年8月11日（金・祝）夏のコリフェス・いま食べたい韓国料理が早わかり 横浜コリ文語学堂
- 2023年8月19日（土）江原道と夏の韓国料理を楽しむ会（コラボイベント） 阿佐ヶ谷 HAN COOK
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- 2023年12月3日（日）よみうりカルチャー自由が丘
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