アンニョンハセヨ～。お知らせです！
冬のキムジャンに合わせて、12月10日（日）の11時から、ガーデンキッチン御苑イーストで「白菜キムチのワークショップを開催いたします！
レンタルスペースでワークショップをするのは、この冬１回だけとなります！
当日はほんだが塩漬けした白菜をもとに、ご参加者のみなさんでヤンニョム（タレ）を作り、キムチを完成させます。塩漬けの方法もお伝えした上でレシピをお渡ししますので、ご自宅で復習できると思います♪
また、今回使用する材料を昨年よりもグレードアップ！ いま話題の王信の魚醤を使ってヤンニョムを作ります♪
先日、王信の日本支社の方から魚醤をいただきました。早速キムチ作りに使用！ すっきりとしたうま味が際立っていて、普段作っていたキムチとは別物になりました～。
王信の魚醤を気に入っている理由は、材料がたった２つという点。春に獲れたカタクチイワシと天日塩のみ。この天日塩は２年寝かせて、にがりを取り除いています。そして、天日塩とカタクチイワシを、２年もかけて熟成させているのです。質の良いものは本当に材料が少ないです！
みなさん、楽しみにしていてください～！
ではここで、当日の食事のメニューもご紹介します！
・ポッサム（茹で豚と葉物野菜）
・白菜キムチ（講師が漬けたキムチ）
・センテタン（鱈スープ）
・お惣菜３品ほど
・ご飯
・ヨンヤンチャルトック（栄養餅）
・韓国伝統茶
参加費：9,000円（レシピ、白菜キムチ1/4株お持ち帰り）
※今回、白菜キムチの材料は国産と韓国産（唐辛子粉、魚醤、アミの塩辛）を使用します。中国産は使いません。材料費が高いことをご理解いただけますようお願い申し上げます。
お申し込みは10月26日（木）の20時からとなります。また日にちが近づいたら、お知らせします！
よろしくお願いいたします。^^
▼お知らせとイベントです！
- 2023年10月29日（日）秋のスペシャル韓国料理を楽しむ会（単独イベント） 阿佐ヶ谷 HAN COOK
- 2023年11月18日（土）釜山と秋の韓国料理を楽しむ会（コラボイベント） 阿佐ヶ谷 HAN COOK
- 2023年11月23日（木・祝）韓国料理と韓国餅でつながる会（野原由美先生とのコラボイベント） 阿佐ヶ谷 HAN COOK
- 2023年12月3日（日）公開講座“チャプチェ”と韓国雑煮“トックッ”作り よみうりカルチャー自由が丘
- 2023年12月6日（水）【ZOOM】オトナの韓流ライフ
- 2023年12月10日（日）白菜キムチのワークショップ ガーデンキッチン御苑イースト
- 2023年12月16日（土）【ZOOM】大根キムチのワークショップ
▼著書です！
- はじめてキムチの本 イースト・プレス
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- 韓国料理教室, 白菜キムチ, 韓国料理研究家・本田朋美（ほんだともみ）, はじめてキムチの本
