このコースに、先日行ったコチュジャン作りに参加してくださった方もいらっしゃり
コチュジャンの話に。
今回のコチュジャン、私かなり自信があります（笑）
といいますのも。
大韓民国食品名人第50号の指定を受けたジャン作りの名人でいらっしゃる
ユン・ワンスン先生のみそ玉の粉を使っているからですっ
韓国には、三大醤（ジャン）があります。
カンジャン（しょうゆ）、テンジャン（みそ）、そしてコチュジャン。
どれも、大豆をつぶして作ったメジュ（みそ玉）が原料です。
そう！このみそ玉の出来いかんで（もちろん、他の要素もありますが）
ジャンの味が決まってしまうんですね
このコチュジャンの作り方は、簡単です。使っている材料もそれほど多くありません。
なぜ？
みそ玉のレベルが高いからです。
材料が多くないからこそ、混ぜ合わせたときに各素材の味が引き立つのです。
また、最初から甘味を添加していないので、料理のときにお好みの味に仕上げられます。
ただ、この教室に参加しても残念なことに・・・
お持ち帰りいただいたコチュジャンはすぐに召し上がれませんので
お家で熟成していただく作業が伴います（最低1ヶ月）
それでも、コチュジャンを作ってみたいという方は、ぜひお申し込みくださいませ～
7月23日（木） 追加開催！【本場の特製コチュジャン作り】韓国料理教室
もし週末をご希望の方がいらっしゃいましたら、8月1日（土）の15時からでしたら
検討いたしま～す。
クリックしていただけると嬉しいです♪
7/2（木） 初めての方のインナービューティー薬膳講座
講師：薬膳料理研究家・谷口ももよ先生
7/4（土） 韓紙で作るハートバスケット！一日韓紙工芸体験教室 残２
講師：韓紙工芸作家・韓紙クリエイター ふくだあゆみ先生
7/5（日） ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理
7/9（木） ひばりが丘カルチャーセンター 韓国家庭料理
7/11（土）～10/24（土） 第３期韓国料理ディプロマコース 満席
7/12（日） ［第２回］飾り巻きずしと韓国料理を楽しむ会
7/16（木） 【サムゲタンときゅうりキムチで夏を乗り切る！】韓国料理教室 満席
7/18（土） 第6回「メドゥプ＆ビーズのブレスレット作り」１Dayレッスン
講師：紐結びクリエーター神村妙路先生
7/19（日） 【サムゲタンときゅうりキムチで夏を乗り切る！】韓国料理教室 残２
7/23（木） 追加開催【本場の特製コチュジャン作り】韓国料理教室 残２
7/26（日） 韓国伝統茶ワークショップ スランジェ新大久保店
8/1（土） 第7回 幸せを呼ぶメドゥプ作り！ 「クッカの栞作り」１Dayレッスン 満席
講師：紐結びクリエーター神村妙路先生
8/26（水） 第8回 幸せを呼ぶメドゥプ作り！ 「クッカの栞作り」１Dayレッスン
講師：紐結びクリエーター神村妙路先生
9/3（木） 【韓国料理基本コース】第１木曜クラス 満席
9/5（土） 【韓国料理基本コース】第１土曜クラス 満席
9/24（木） 【韓国料理基本コース】第４木曜クラス
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ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
韓流ぴあ 韓流女子のお弁当レシピ連載
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
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韓国料理研究家 本田朋美（ほんだともみ）
