6月28日の土曜日は、単発の韓国料理教室でしたLOVE

韓国料理教室

うちの教室には、在日の方がときどきお越しくださるのですが
今回は２世のバリバリ韓国料理をご存じの方がいらっしゃり、ちょっと緊張しましたぁ。
ご自身でもコチュジャンを作られているのに、他の作り方も見てみたいと
ご参加されたとのこと音符

年を重ねても、常に好奇心を持って追求される姿は素晴らしい！！！

後日、母親に力説したほど（笑）

韓国料理教室
本来コチュジャンは寒い季節に作り、ゆっくり熟成した方がいいのですが

今回は春先に良質なみそ玉の粉が手に入ったため、一度自分で作ってみてから
料理教室を実施したため、この時期になりました。
このコチュジャンは、作り方は簡単ですが、天気の良い日は外に出して
日光に当てるという作業が伴い、最低でも１ヶ月は熟成させるという・・・。
でも、できたても味がよかったです～ぐぅ～。

韓国料理教室

コチュジャンチゲの他に、ほんだが用意したもの。

・雑穀ご飯
・大根キムチ
・野菜チャプチェ
・きゅりのしょうゆ漬け
・トッポッキ

久しぶりにトッポッキを作りました～。

カレトック（長い餅）を食べやすい大きさに切って、おでんと一緒に
崔さんのヤンニョムダレをベースに味付け。

個人的にはしょうゆ味の方が好きなんですけれど、お餅が良かったのか
ヤンニョムダレのお陰なのか、久しぶりの辛いトッポッキは新鮮でした！！１５

野菜チャプチェにつかった具は、たまねぎ、にんじん、赤唐辛子、青唐辛子
パプリカ、干ししいたけ、キクラゲ、錦糸卵。

お肉をつかわなくても、旨味のある干ししいたけとキクラゲのお陰で
美味しくいただけますね♪

ご参加くださったみなさま、ありがとうございました縁

本当は６月でコチュジャン作りは終わる予定でしたが
リクエストをいただいたので、7月と8月も１回ずつ行います。

右　7/23（木）【本場の特製コチュジャン作り】韓国料理教室　残１

右　8/1（土）　【本場の特製コチュジャン作り】韓国料理教室

8月の方はアップしたばかりなので、まだまだお席あります。
この日はメドゥプレッスンがあって、その後に料理教室です～。

ライン　ライン　ライン　ライン　ライン

クリックしていただけると嬉しいです♪

7/2（木）　　　初めての方のインナービューティー薬膳講座
講師：薬膳料理研究家・谷口ももよ先生
7/4（土）　　　韓紙で作るハートバスケット！一日韓紙工芸体験教室　残２
講師：韓紙工芸作家・韓紙クリエイター　ふくだあゆみ先生
7/5（日）　   ヨークカルチャーセンター上永谷　家庭の韓国料理
7/9（木）　　 ひばりが丘カルチャーセンター　韓国家庭料理
7/11（土）～10/24（土）　第３期韓国料理ディプロマコース　満席
7/12（日）　　［第２回］飾り巻きずしと韓国料理を楽しむ会
7/16（木）　　【サムゲタンときゅうりキムチで夏を乗り切る！】韓国料理教室　満席
7/18（土）　　第6回「メドゥプ＆ビーズのブレスレット作り」１Dayレッスン
講師：紐結びクリエーター神村妙路先生
7/19（日）　　【サムゲタンときゅうりキムチで夏を乗り切る！】韓国料理教室　残２
7/23（木）　　【本場の特製コチュジャン作り】韓国料理教室　残１
7/26（日）　　韓国伝統茶ワークショップ　スランジェ新大久保店
8/1（土）　　　第7回　幸せを呼ぶメドゥプ作り！　「クッカの栞作り」１Dayレッスン　満席
講師：紐結びクリエーター神村妙路先生
8/1（土）　　　【本場の特製コチュジャン作り】韓国料理教室
8/26（水）　　第8回　幸せを呼ぶメドゥプ作り！　「クッカの栞作り」１Dayレッスン
講師：紐結びクリエーター神村妙路先生
9/3（木）　　　【韓国料理基本コース】第１木曜クラス　満席
9/5（土）　　　【韓国料理基本コース】第１土曜クラス　満席
9/24（木）　 　【韓国料理基本コース】第４木曜クラス

右　  企業様向けサービス

hoshi*　継続中のお仕事

ナスラックキッチン　韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ）　アドバイザー
韓流ぴあ　韓流女子のお弁当レシピ連載
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会　副会長

韓国の食を中心に日韓の懸け橋となるサービスをお届け！
株式会社つながるハングル
韓国料理研究家　本田朋美（ほんだともみ）