日にちが決まっていながら、なかなかお知らせできずにいました。
大変お待たせいたしました♪
7月21日（土）開催の第３回！
阿佐ヶ谷ハンコックの林シェフとのコラボイベント（ミキトモ会→ほんだ勝手に命名）
夏の韓国料理を楽しむ会の募集を、明日6月4日（月）21時よりスタートいたします！
第３回はのテーマは、韓国のおつまみである안주（アンジュ）と
ハンコックの新メニューになるかもしれない？！韓国料理です！
ハンコック 夏の韓国料理を楽しむ会
昆布や海苔に、お米で作った糊を塗って乾燥させてから揚げるプガク。
完成までに３日ほどかかります。
そして、写真はありませんが食材を干してから揚げるディガクも
作ろうかと思います♪
以前、白羊寺（ペギャンサ）の正寛（チョングァン）スニムに
じゃがいものティガクを作っていただいたことがあって
ポテトチップとは違う、凝縮した濃い味に感激したことがあります♪
宮廷でもお酒の席では、乾き物ばかりを集めた九節板（クジョルパン）が
用意されました。お酒と乾き物の組み合わせは、外せませんね～。
ハンコック 夏の韓国料理を楽しむ会
牛骨を半日ほどコトコトと煮て、溶け出したコラーゲンで固める
にこごりのチョッピョン。
こちらも完成までに２日はかかります。
口に入れた瞬間、牛の旨味がふわーっと広がって溶けていきます。
牛肉自体も入るので、のど元を通る前はお肉を食べているのをしっかりと感じられます♪
先日試作したとき、家族からの評判も良かったです。＾＾
ハンコック 夏の韓国料理を楽しむ会
江原道（カンウォンド）束草（ソクチョ）の名物料理であるイカスンデ。
こちらもお酒のアテにピッタリですよね～。
日本のイカ飯と違うのは、中にひき肉が入ります！
韓国料理は海鮮と肉を組み合わせるものが多いですよね♪
プリプリのイカと、ジューシーさんなお肉を一緒に堪能してくださいね。
そして、林シェフが現在試作中の、韓国かぼちゃと青唐辛子のチヂミと
えごまと豆乳の素麺（トゥルケコングクス）もご用意します！
現時点で写真をお店できないのは残念ですがーーーーー
当日まで期待に胸を膨らませてください！
デザートは、７月は生五味子の実が色好き始める頃ですから
昨年の漬けた無農薬の五味子エキスでゼリーをご用意しますね♪
あと、かぼちゃの餅は、かぼちゃの味がダイレクトに感じられる
ポムリという手法で作ります。
餅というよりも、かぼちゃの米粉和えみたいな？感じですね。＾＾
明日、6/4（月）21時よりご参加者の募集スタートいたします！
システムの関係上、自動受付になっておりますが
つながるハングルからの返事をもって、確定とさせてください。
できましたら、携帯のアドレスではなくパソコンアドレスですと
お申し込みがスムーズです。
携帯のアドレスはセキュリティーの関係で、自動返信メールが受信されず
受付されていないと勘違いして、２回お申し込みされる方がいらっしゃいますので・・・。
では、よろしくお願いいたします！
→ 7月21日（土）第３回林シェフとのコラボ！夏の韓国料理を楽しむ会
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→ 6月9日（日）韓国伝統茶講座 東洋美食薬膳協会
→ 7月21日（土）第３回林シェフとのコラボ！夏の韓国料理を楽しむ会 ハンコック 6/4（月）21時募集スタート！
→ 7月26日（木）韓国発酵食講座（テンジャン編） 残３名
→ 7月28日（土）韓国発酵食講座（テンジャン編） 残４名
◆継続中のお仕事
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
慶尚北道聞慶（ムンギョン）市観光広報大使
