3月も最終日となり、明日は新元号が発表されますね。
みなさまも何かしら一区切りついて、新たな事がスタートしたり
継続が決まったりといった動きがあるかと思います。
ほんだは例年以上に３月忙しくて、燃え尽きました（笑）
そんな中、２つ仕事の継続が決まりほっとしたところです。
４月は少し余裕を持ちつつ、インプット中心に
活動したいと思っています。^^
晋遊舎「漬け物がまるごとわかる本」
先日お知らせしましたが、3月27日（水）に
晋遊舎「漬け物がまるごとわかる本」が発売されました！
発売日に改めてお知らせできず失礼いたしました・・・。
この本は５つの漬け物で構成されています。
１．浅漬け・塩漬け
２．しょうゆ漬け・みそ漬け
３．ピクルス
４．キムチ
５．ぬか漬け
晋遊舎「漬け物がまるごとわかる本」
この中で、ほんだはキムチを担当しました。
基本のヤンニョムを使った赤いキムチを８種類
白キムチ、水キムチと計10種類作りました。
先日もお話しましたが、いままで韓国料理教室等でお伝えした
レシピではなく、今回ムック本のために考えたレシピです。
季節を問わず、一年中手に入る最低限の材料でヤンニョムを
作りました。
塩もこだわっている韓国産ではなく、あえて日本産を使っています。
キムチ作りの入門編として捉えて頂けると嬉しいです。^^
ムック本を記念して、６月あたりに夏のキムチ作りイベントを
開催しようと思います。
詳細決まりましたら、お知らせしますね！
ムックの方は、アマゾン等のネット、書店、コンビニで
お買い求めください♪
★5月18日（土）～20日（月）朝鮮時代の貴族料理と五味子マッコリ造り体験ツアー
▼Youtubeチャンネル
韓国料理研究家・本田朋美（ほんだともみ）のこりあんふーどチャンネル（こりチャン）
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☆つながるハングルLINE＠はしばらくお休みいたします。
→ 4月6日（土）開城料理で春の韓国料理を楽しむ会 ハンコック 満席
→ 4月21日（日）韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保
→ 5月11日（土）開城料理で春の韓国料理を楽しむ会 ハンコック 満席
→ 5月25日（土）韓国発酵食講座（カンジャン編） テーハンミング別館
→ 5月30日（木） 韓国発酵食講座（カンジャン編） テーハンミング別館
→ 5月26日（日）韓国餅と韓菓のイベント
→ 6月22日（土）第３回ポテサライベント ハンコック
