産経新聞のWeb記事「関西の議論」でキムチについてコメントしました♪

20日（月）から大阪の辻調理師専門学校で
日本料理のスクーリングを受講しています！

いよいよ明日が最終日。

5日間連続の調理実習は、韓国で何度も経験しておりますが
辻調のレベルが高すぎて、ついていくのに必死です！！！

一足先に、Facebookでスクーリングの様子をアップしていますが
改めてブログで詳しくご紹介したいと思っています。^^

話変わって。

産経新聞のWeb記事「関西の議論」にて、コメントさせていただきました！

崔さんのキムチ

国内産漬物１位「キムチ」が減少傾向、昨年生産量は１８年前の水準に…
普及促した「桃屋のキムチの素」発売から４０年、背景に何が？

キムチに関してコメントを求められたのが
紀ノ国屋さんの試食販売を終えた数日後。

いままで、韓国料理好きの人たちに囲まれていたので
鈍感になっていたのですが、紀ノ国屋さんで現実を目の当たりにし
キムチを始め、韓国料理はまだまだだと感じていたときでした。

自分なりに、キムチについて冷静に述べさせていただいていますので
ご一読いただければと思います。

韓国料理業界の重鎮でいらっしゃる滋賀県立大学名誉教授の
鄭大聲（チョン・デソン）先生もコメントを寄せられています。

記事でご一緒したことも、光栄です！

今回のスクーリングをきっかけに、大阪の鶴橋を探索してみて
東京とは事情が違うこともわかり、とても勉強になりました。

これからも、色々な方法を駆使してどんどん情報収集していきますね♪

3月26日（日）開催のスランジェ新大久保店での
韓国菓子と伝統茶のプチセミナーは、ホッケ茶と薬食（ヤクシク）をご紹介いたします。

ホッケ茶と薬食（ヤクシク）はお土産分もご用意いたしますので
お時間が合う方は、お越しくださいね♪

3月26日（日）　韓国菓子と伝統茶のプチセミナー

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