昨日は、知人のお宅に出張しての韓国精進料理講座でした！
韓国精進料理講座
考えたみたら、出張での講座は初めてですね～。
きっかけは、ワタクシ、息子の保育園時代に親子サークルを
主宰していたんです。
そこで知り合った友だちと、昨年のツーリズムEXPOジャパンで
数年ぶりに再会♪
先日、ある用事があって友だちの家にいったら
今回ご一緒されたお二方と知り合いました。^^
お話をしているうちに、お一方が韓国料理が好きなんだけど
ビーガンなので、肉を受け付けないとのこと。
ワタクシが、韓国の精進料理についてお話したら
ぜひ教えて欲しいとリクエストをいただいたので
出張韓国精進料理講座を開くことになりました～！
韓国精進料理講座
韓国の精進料理は、肉や魚といった動物性を使用しないだけでなく
五辛菜（オシンチェ）といって、ニンニク、ネギ、ニラ、ヒメニラ、
蔓穂（ツルボ）も使いません。
昨年キムジャンで漬けた白羊寺（ペギャンサ）のキムチを持参したので
一般的なものと精進キムチの違いを説明しつつ
ユ・ワンスン名人が作られたコチュジャンとテンジャンを味わってもらいました。
今回甘味に使ったのは、黒砂糖、はちみつ、梅シロップ、五味子シロップ
ゆず茶というラインナップで。
わかめスープは、韓国産のわかめだけで十分出汁がでるので
その他のものは使いませんでした。
韓国精進料理講座
完成～♪
料理一つ一つの写真は撮り忘れました（笑）
メニューは
野菜チャプチェ
野菜サラダゆず茶ドレッシング
わかめスープ
エリンギとなすのジョン（まぶしたのは米粉）
干しエホバクと切り干し大根のテンジャン和え
オクラの酢コチュジャン添え
大根の甘酢和え
豆腐キムチ
きのこのエゴマ和え
かな？（笑）
いつもと同様、やっぱり野菜チャプチェとエゴマ和えが
人気でした～♪
食事の後は、ヒーリングタイムでうっとり。
精進料理と正寛僧侶（チョングァンスニム）のキムチパワーの
お陰なのか、ご一緒された方たちのパワーのお陰なのか
昨日は良い気分で１日を終えました！
韓国精進料理講座
長い付き合いの友だちは、インターネットの下着屋さんwishroomを
経営していま～す。
かわいい下着がモリモリありますので
女子のみなさま、チェックしてみてくださいね♪
ここでお知らせ～♪
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ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
慶尚北道聞慶（ムンギョン）市観光広報大使
