5日（火）からスタートしたFOODEX Japan 2019。
多くの方に韓国水産物広報館に足を運んでいただき
とても嬉しく思います。^^
普段なかなかお目にかかれない方々とお会いして
情報交換できるのも、FOODEXならではですね。
FOODEX Japan 2019
初日、国立で韓国語教室と韓国料理教室をされている
キム・ウニョン先生がお越しくださり
江原道（カンウォンド）で活躍されているパク・グァンヒ先生を
ご紹介くださいまいた。
パク・グァンヒ先生はキムチやチャンアチの製造販売を
手がけられていて、ミシュラン二つ星のミングルスにも
おろしているそうです。
もしや？と思い、趙希淑（チョ・ヒスク）教授をご存じかと
お伺いしたところ、もちろんというお返事。
思わず、チョ教授にツーショット写真を送ってしまいました（笑）
韓国で料理の仕事をされている方とは、ほぼつながりますね。^^
FOODEX Japan 2019
水産物広報館の方は、試食がメインで
メンバー４人で一日500食を作っております。
上は昨日お出しした牡蠣スンドゥブ。
卵は入れず、牡蠣の旨味でまろやかな味に仕上げました。
韓国産の牡蠣を10キロ取り寄せて、下準備した思い出が
ずーっと残りそうです。
詳しいお話は改めて。
なかなかブログを更新する時間がなくて
今日は一つだけお知らせ。
スランジェ新大久保で3月13日（水）に開催する
韓国菓子と伝統茶のプチセミナー。
若干、お席があります。
今回のテーマは、前回に続いて
りんご正菓（チョングァ）とナツメとショウガのお茶です。
スランジェ新大久保 韓国菓子と伝統茶のプチセミナー
ご興味のある方は、ぜひお越しください。
では、今日も幕張で頑張ります！
★5月18日（土）～20日（月）朝鮮時代の貴族料理と五味子マッコリ造り体験ツアー
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韓国料理研究家・本田朋美（ほんだともみ）のこりあんふーどチャンネル（こりチャン）
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★アメブロ版！韓国料理研究家・ほんだともみのコリアンワールド
→ 3月5日（火）～8日（金）FOODEX JAPAN 2019
→ 3月9日（土）ポテサラ男爵×HAN COOK 第2回ポテサラコラボイベント 満席
→ 3月13日（水）韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保
→ 3月28日（木）韓国発酵食講座（コチュジャン編） テーハンミング
→ 3月30日（土）韓国発酵食講座（コチュジャン編） テーハンミング
→ 4月21日（日）韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保
