9月7日（土）は結構ハードな一日になりまして。。。
→ 大邱から行く慶尚北道！あんそら的「韓国地方旅」のススメに参加しました！
あんそらさんのトークイベントの前は
開城チュアクと五味子正菓を作る会を開催いたしました♪
いままでイベントやスランジェ新大久保店での
韓国菓子と伝統茶のプチセミナーではお出ししていましたが
揚げたてを召し上がって頂きたいという想いから企画した会です。
開城チュアクと五味子正菓を作る会
開城チュアクの生地を作って丸め、油でじっくりじっくり低温で揚げます。
この作業に忍耐が必要で、一度に沢山揚げようとすると失敗し
温度を上げて時間を短縮しようとすると失敗します・・・。
開城チュアクと五味子正菓を作る会
揚げた後は生姜シロップをまとわせて
なつめとかぼちゃの種で飾り付けます。
ご自宅でも召し上がって頂けるよう、
お一人さま数個ずつ分けました。^^
開城チュアクと五味子正菓を作る会
もう一つ作ったのは、五味子正菓（オミジャチョングァ）。
水出しした後の五味子の使い道を知っていただくのと
チュアクを揚げている時間を埋めるためのメニュー・・・。
完成までは数日かかるので、事前にほんだが作っておいた正菓を
この日は召し上がって頂いて、作ったものはご自宅での
乾燥作業をお願いしました。
開城チュアクと五味子正菓を作る会
ランチ。
薬コチュジャンを添えたビビンバ
具は、にんじん、韓国カボチャ、干ししいたけ、赤パプリカ
黄色パプリカ、桔梗の根です。
桔梗の根の苦味が、女性には受けますね♪
牛肉とエリンギのスープ
聞慶で食べた松茸鍋を思い出しながら作りました♪
きゅうりキムチ
シラヤマギクのテンジャンナムル
梅のチャンアチ
昨年エキス作りのために使った梅を、そのままお出ししました。
甘いのでスイーツ感覚ですね。
水キムチ
自宅用にたくさん作っておいた水キムチです。
具はたまねぎ、きゅうり、梨。
水キムチが上手く発酵するようになり
春にリフォームしたキッチンにも、良い菌が定着したかもです。
五味子エキスの炭酸割り
ご参加者さまには、チュアク作りで残った生マッコリも。
会はとても和気あいあいとして、自分も楽しかったです♪
ご参加くださったみなさま、ありがとうございました。^^
→ 11月9日（土）～11日（月）韓国ソウル2019ミシュランツアー
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