オンライン韓国料理教室の１回目が終わりました！

6月7日（月）、にこまるツアーさん主催のオンライン韓国料理教室３回シリーズの１回目が開催されました！

３回のテーマは醤（ジャン）。コロナ禍で本場の材料が一部入手が困難なことから、日本のスーパーで手に入るもので韓国の味に近づけようという試みです。

１回目の料理はゆで豚のポッサム、ポッサムに合わせた合わせ辛みそのサムジャン、そして小ネギの浅漬けキムチのコッチョリです。

ネットを通じてご参加者も一緒に調理することを踏まえて、比較的簡単なものを選びました。^^

韓国発酵食品とお家で作る韓国料理

時間がかかるゆで豚を先に取り掛かり、韓国のキムジャン文化、発酵のしくみに伴うキムチの美味しい保存の仕方、韓国と日本の塩の違い、韓国と日本の味噌の違い、韓国人の挨拶に関する歴史的な背景などにも触れました。

話に熱中しすぎて、豚肉の茹で汁が少なくなっていることに気がづかず・・・大慌てで水を足して茹で時間を延長（苦笑）

次回からは鍋を横において、みなさまにご覧いただきながら調理しますね！

韓国発酵食品とお家で作る韓国料理

完成写真は撮り忘れ・・・

アップしたのは、撮影会場を提供してくださったにこまるツアーの笹岡さん宅の夕飯です。料理教室で作ったゆで豚、小ネギのコッチョリ、サムジャンも一緒に。^^

韓国発酵食品とお家で作る韓国料理

ご参加者のみなさま、にこまるツアーの吉田さん、会場を提供してくださった笹岡さん、深尾さん、ありがとうございました！

次回の２回目は、煮込んで作る辛みそのカンテンジャンとナムル３種類です。ナムルはそれぞれ異なる方法で作ります。ナムルとは！という話から韓国の食文化についてもアツく語ります！

お申し込み、よろしくお願いいたします。^^

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