昨日は佐野良一先生と八田靖史さん
のトークショー
「朝鮮王朝登場人物と宮廷料理を語る会」に参加してきました
佐野良一先生といえば、ソウルの宮中飲食研究院を履修され韓国料理に精通。
今までは食関係の本が中心でしたが、最近は朝鮮の歴史物の執筆が増えているそうです。
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トークショーの詳細は書きませんが、朝鮮王朝時代の料理が、いまの韓国家庭料理の
土台を築いていることが分かりました。
そして、宮廷料理の体系的にまとめ、政府に保存を求めた重要無形文化財の
故・黄慧性（ファン・ヘソン）先生の功績が、現在の韓食の世界化運動に繋がったのだと思います。
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4/1（日） ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理
4/8（日） 韓国料理教室＆トークショー
恵比寿エバンスクール
4/13（金） 食べてきれいになる韓国料理サロン
残4名
4/15（日） 食べてきれいになる韓国料理サロン
残2名
4/22（日） 手作りキムチ教室
午前の部 残6名
4/22（日） 手作りキムチ教室
午後の部 残9名
5/19（土） 第12回八田・本田の楽しい韓食ナラ
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