昨日、よみうりカルチャー自由が丘さんで公開講座に登壇しました！
当初は１月下旬を予定していましたが、当時タイミング悪く東京でまん坊が適用されたので延期。約４か月後に無事開講にいたりました。
テーマはキンパ作り。キンパは一度作り方を覚えてしまえば、とーっても役に立つ韓国料理だと思います。恵方巻きにはもちろんのこと、お弁当にもいいですし、ポットラックパーティーにもオススメです！^^
昨日は最初に韓国のキンパ文化についてお話してから、作り方を見ていただきました。ご飯を炊くときの水加減、ご飯の味付けの仕方、使用した具材の意味、巻き方のコツなどなどもお伝えしながら。
ほんだの巻き方は、飾り巻き寿司の師匠に教えていただいた日本スタイルのち密さと、韓国スタイルの大胆さを入れたハイブリッド。ご飯の敷き詰め方は日本式、具材のはみだし具合は韓国式です（笑）
よみうりカルチャー自由が丘の方がキンパをご覧になって「はみだしの美学」とおしゃっていましたが、まさにその通り！ はみだしのお陰で、キンパって日本の太巻きよりも主張が強いですね！
ちなみに、入れた具材はにんじんの炒めナムル、牛肉のプルコギ、カニカマ、たくあん、卵焼き、きゅうりの６種類でした。
ほんだの実演の後は、みなさまぞれぞれ２本分のキンパ作り。短い時間でありながら、お上手に巻き巻きされていらっしゃいましたよ！
そして、ご自身で作られたキンパはお持ち帰りとなり、写真を撮り忘れましたが、ほんだが作ったあさり入りワカメスープとキャベツキムチ、そして韓国のティーセラピーのよもぎ茶を召し上がっていただきました。
ちょっと時間がオーバーしてしまいましたが、和気あいあいと楽しい時間を過ごすことができました。ご参加くださったみなさま、ありがとうございました！^^
▼連載中です！
→ 韓国料理研究家・本田朋美の「おうちで簡単♪行ったつもりで韓国ごはん」 フーディストノート
▼著書、発売中です！
→ あの名シーンを食べる! 韓国ドラマ食堂 イースト・プレス
→ おうちを韓国カフェにする! スタイリングレシピブック イースト・プレス
いつもクリックで応援いただき、ありがとうございます♪
▼イベント・セミナーです！
▼Youtubeです！
- 投稿タグ
- 韓国料理教室, 韓国料理研究家・本田朋美（ほんだともみ）, キムチ, キンパ
