今日は午後から、ハンコックさんのコラボイベントで使う白菜キムチ1株分を仕込みました♪
今日漬けた白菜キムチはキムチチムに使います。最終的に加熱するので、これから低温発酵させてしっかりと酸味を引き出しまーす!
普段そのまま食べるときは大根のせん切りとか、ニラ等を入れるんですが、キムチチムの見栄えを考えて今回は副材料を入れませんでした。また副材料なしの方が長持ちしますよ!
キムチ作りは何度やっても必ず一つは発見があって、奥の深さを感じます。^^
▼お知らせとイベントです!
- 2023年3月4日(土)インスタライブ 11時〜
- 2023年3月5日(日)韓国語でカクテキ(カクトゥギ)作りのワークショップ
- 2023年3月18日(土)海鮮料理で春の韓国料理を楽しむ会 阿佐ヶ谷 HAN COOK
- 2023年3月26日(日)韓国語で野菜のしょうゆ漬け(チャンアチ)作りワークショップ
- 2023年4月2日(日)TASTE OF 韓国ドラマ-海街チャチャチャ編- 新大久保 テーハンミング
- 2023年4月23日(日)韓国本場の大根キムチを学ぶ(実習あり) よみうりカルチャー自由が丘
▼著書です!
- はじめてキムチの本 イースト・プレス