先日の「海外韓食教講師教育」プログラム。修了したことは既にお伝えしましたが、6月9日最終日の講義についてレポします！
最終日の前半は、北村（プッチョン）にある宮中餅菓研究院で受講しました。
講師は宮中餅菓研究院の院長であり、重要無形文化財38号「朝鮮王朝宮中飲食」技能保持者でいらっしゃる鄭吉子（チョン・ギルジャ）先生。
薬食（ヤッシッ）とお米の飲み物であるシッケの作り方を、デモンストレーション形式で教えていただきました！ 薬食は炊飯器で簡単に作ることが多いですが、蒸し器で作ると味が断然違いますよね～。
また薬食を蒸している間、鄭吉子先生による伝統料理や宮廷料理について、重要無形文化財38号の故 黄慧性（ファン・ヘソン）先生のエピソードを交えながらの講義もありました。私には難しい部分が沢山あったので、復習が必要ですね。。。
最後に、アシスタントを勤められた玉ちゃん先生とパチリ。玉ちゃん先生と直接お目にかかるのは初めてでしたが、ティーセラピーの動画講座で私が一方的に存じ上げていたので、ティーセラピー専門課程の４期生なんですとお声がけしました。今後またご一緒できることを願って。^^
해외 교강사교육의 마지막 날! 전반에 북촌에 있는 궁중떡과연구원에서 전통음식 강의를 들었고 약과과 식혜의 시연을 봤습니다. 담당하신 강사님은 정길자 선생님. 강의는 고 황해성 선생님의 에피소드도 해주시면서 이야기를 나누셨습니다. 저에게 이해가 어려운 부분들이 많았기 때문에 복습해야합니다…
강의의 마지막에 조수를 하신 타마짱 선생님에게 인사했습니다. 제는 처음으로 선생님을 뵈었는에 티 세러피의 동영상 강의를 통해 알고 있었습니다. 잛은 시간이었지만 수다를 떨었습니다. 다시 뵐 기회가 있으면 좋겠습니다.^^
▼お知らせとイベントです！
- 2023年7月1日（土）韓国料理と韓国菓子でつながる会 ガーデンキッチン御苑イースト
- 2023年7月16日（日）素麺で作るビビン麺＆ジャガイモの海鮮チヂミ よみうりカルチャー自由が丘
- 2023年8月5日（土）コラボイベント 阿佐ヶ谷 HAN COOK
▼著書です！
- はじめてキムチの本 イースト・プレス
