アンニョンハセヨ！
一昨日の９月５日に、CHEKCCORIさんで新刊イベントがあり、出演しました！
イベントでは韓国の食の基本から、本の企画のきっかけとなったNetflixの「スープの国」について、企画から出版までお世話になった方々のご紹介、クンムルの基本とレシピのコツ、コラムの執筆にまつわることなどをお話し、最後に「きのこのエゴマスープ」を召し上がっていただきました♪
実は当初ご用意する予定だったクンムルは、ツナのキムチチゲだったのですが、韓流自分史プロデューサーの野田智代さんからいただいたご感想に、きのこのエゴマスープのことを書かれていたので、急きょ変更しちゃいました！
そして、作るにあたりエゴマの粉を探し求めたたところ、レシピに使ったものがどこにも売っておらず……皮付きの粗挽きをミキサーにかけて細かくして使いました。
また、味の決め手となる薄口しょうゆは、王信のソン・ヨンシル社長からプレゼントでいただいた「燻製しょうゆ」。ですので、香ばしさと深みがぐーんと増したと思います。^^
それにしても、今回のイベントにあたり、資料を作成したり、スープの国を見直したりしたんですが、韓国のクンムル文化の奥の深さに改めて魅了されました！
そこで、しばらくは日韓のクンムルの美味しいお店を積極的に巡る予定です。楽しみにしていてください！
最後に、このイベントは急きょ企画されたにも関わらず、会場やオンラインでご参加くださったみなさま、そしてアーカイブでお申し込みくださったみなさま、ありがとうございました！
アーカイブ動画は今からでもお申し込みできるそうなので、ご興味のある方はお申し込みくださいませ。^^
【アーカイブ動画】『クンムルなしでは始まらない！』の著者本田朋美さんに聞く韓国の「食」の基本、クンムルに大事なこと
▼お知らせとイベントです！
- 2024年10月12日（土）トゥブジョンゴルと宮廷料理を楽しむ会 阿佐ヶ谷HANCOOK
- 2024年11月9日（土）コラボイベント 阿佐ヶ谷HANCOOK
- 2024年11月17日（日）カムジャタン(じやがいもと骨付き豚肉の鍋） よみうりカルチャー自由が丘
▼著書です！
- クンムルなしでは始まらない！ 誠文堂新光社
- はじめてキムチの本 イースト・プレス
- 韓国ドラマ食堂 イースト・プレス
