よみうりカルチャー自由が丘で、韓国餃子（マンドゥ）を作りました！

投稿日 : 2025年2月18日最終更新日時 : 2025年2月18日投稿者 : 27garu カテゴリー : l--つながるハングルの日々

先日の2月16日（日）は、よみうりカルチャー自由が丘さんで韓国料理教室が開講されました！

テーマは韓国餃子のマンドゥ（만두）。皮は市販品を使わずに、強力粉と薄力粉を捏ねて生地をしっかり作りましたよ！

そして、中身の具には豚ひき肉に加えて、もやし、木綿豆腐、春雨など。肉よりも植物性の材料の方をモリモリ入れた方が、軽やかな味になりますね。モチモチの皮と具のバランスも良かったです！

また、マンドゥは当初蒸す予定だったのですが、二つの味を比べていただこうと、水餃子仕立てと開城式雑煮のマンドゥトックッ（만두떡국）に。

雑煮は私の方で牛スネに近いもも肉をコトコトと煮てスープをとり、肉は食べやすいように手で裂きました。味付けは薄口しょうゆと塩だけで。牛肉の優しい旨味が広がるスープに仕上がりました。

ここに、みなさまが作られたマンドゥと、カルディで購入したコロコロトッポキを煮たら完成！

一方の水餃子仕立ての方は、酢醤油を添えて。酢醤油のお陰でマンドゥの味をばっちり決まりました。

さらに、私の方で用意したのは、菜の花のエゴマナムル。茹でた菜の花に薄口しょうゆ、砂糖、エゴマパウダー、生エゴマ油で味付けしました。

２品目のおかずは、紫たまねぎとカリフラワーのしょうゆ漬け（チャンアチ）。チャンアチはご参加されたみなさまの反応が良かったので、レシピを口頭でお伝えしたところ、早速自宅で作られた方がいらっしゃって感激！

３品目のおかずは、大根キムチのソッバクチ。薄切りにして塩漬けした大根に、キムチヤンニョムを合わせました。

キムチヤンニョムは、先日コトラトレーディングさんから頂いた唐辛子粉を使用。後味にピリッとした辛味を感じますが、とても爽やかでした。

最後に、ご参加くださったみなさま、ありがとうございました！

次回、よみうりカルチャー自由が丘さんでの韓国料理教室は、5月18日（日）の10時30分からになります。実習するのは、開城チュアクという揚げ菓子です。募集が始まりましたので、ご参加を希望の方は、よみうりカルチャー自由が丘さんまでお願いいたします！

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